Lekári a odborníci na výživu často odporúčajú konzervované potraviny kvôli ich početným zdravotným výhodám. V prvom rade potraviny ako tuniak, losos alebo sardinky, Sú výborným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, nevyhnutný pre opravu a údržbu telesných tkanív. Na druhej strane, takto spracované ryby vám umožnia vychutnať si tieto potraviny dlhšie, pretože predlžujú dátum spotreby aj o roky, nepotrebujú chladenie a ľahko sa prepravujú a skladujú.
Christopher Golden, profesor výživy a zdravia na Harvard School of Public Health, vyčnieva v že prechod na menšie ryby a lastúrniky môže výrazne zvýšiť príjem základných mikroživín, ktorých je v strave často nedostatok. Patrí medzi ne zinok, železo, vitamín B12 a omega-3 mastné kyseliny. Podľa Goldena sú „malé ryby najlepším zdrojom živín podľa hmotnosti“. Napriek tomu, že sú nedostatočne využívané, tieto možnosti morských plodov vynikajú poskytovaním životne dôležitých živín.
Čím viac ľudí uprednostňuje svoje kardiovaskulárne zdravie, zahrnutie rýb v strave sa stáva čoraz bežnejším kvôli pre srdce zdravé omega-3 mastné kyseliny, ktoré obsahuje. Objavuje sa však nové odporúčanie, namiesto spoliehania sa len na lososa a tuniaka sa ľuďom odporúča preskúmať bohaté výhody začlenenia iné produkty z morských plodov.
Výhody sardiniek
Konzervované sardinky sú výnimočné svojimi vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sú nevyhnutné pre kardiovaskulárne zdravie, pretože pomáhajú znižovať hladinu triglyceridov a cholesterolu v krvi, čím výrazne znižujú riziko srdcových ochorení. Okrem ich kardiovaskulárnych výhod majú tieto živiny antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Tieto vlastnosti sú nevyhnutné na udržanie celkového zdravia tela a prevenciu rôznych chronických ochorení.
V skutočnosti „Príspevok omega 3 mastných kyselín na porciu [de sardinas] pokrýva 100 % nutričných cieľov odporúčaných pre denný príjem populácie,“ vysvetľujú z (FEN). Upozorňujú tiež, že „príspevok omega 3 mastných kyselín na jednu porciu [de sardinas] pokrýva 100 % odporúčaných výživových cieľov pre denný príjem obyvateľstva“. Pokiaľ ide o jej nutričnú hodnotu, v 100 gramoch sardiniek nájdeme asi 6,4 gramu zdravých tukov: asi 1,5 gramu mononenasýtených mastných kyselín, 1,9 gramu polynenasýtených mastných kyselín, asi 2,5 gramu.
[]
Okrem toho, že sú konzervované sardinky výborným zdrojom bielkovín, poskytujú značné množstvo základných minerálov, ako je vápnik, fosfor, draslík, zinok, železo a horčík. Tieto minerály sú rozhodujúce pre udržanie zdravých kostí a zubov, ako aj pre funkciu svalov a prevenciu anémie. Pre zdravie kostí sú dôležité najmä vápnik a fosfor, zatiaľ čo železo je nevyhnutné pre tvorbu zdravých červených krviniek.
Konzervované sardinky sú tiež bohaté na základné vitamíny, ako sú A, B, D a E. V skutočnosti je vitamín D mimoriadne dôležitý pre vstrebávanie vápnika a udržiavanie zdravých kostí. Zatiaľ čo vitamíny B komplex, vrátane B12 a B6, sú dôležité pre zdravie nervového systému a môžu pomôcť znížiť riziko depresie a iných porúch nálady. „Sardinky tiež obsahujú významné množstvo vitamínov látky rozpustné v tukoch, ako je vitamín E“, zdôrazňuje FEN.
Akoby toho nebolo málo, bielkovín a zdravých tukov v sardinkách pomáhajú regulovať vstrebávanie cukru do krvi, čo je prospešné najmä pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou. Vysoký obsah bielkovín a zdravých tukov v tejto rybe môže tiež podporiť pocity sýtosti a pomôcť pri kontrole hmotnosti. To je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí si chcú udržať alebo schudnúť zdravým spôsobom, pretože to pomáha vyhnúť sa skokom a poklesom hladiny cukru v krvi, ktoré môžu viesť k chuti do jedla a prejedaniu.
„Jeho najdôležitejšou úlohou je okrem toho, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu, znižovať hladinu triglyceridov v krvi,“ povedala v EL ESPAÑOL kardiologička a hovorkyňa Španielskej nadácie srdca (FEC) Petra Sanz, ktorá tiež ocenila jeho antioxidačná a protizápalová sila.
Tuniak, zdroj bielkovín
Tuniak je vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, základných vitamínov a minerálov. Jeho bielkoviny majú vysokú biologickú hodnotu, obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus. Okrem toho konzervy poskytujú dôležité vitamíny, ako je vitamín D, nevyhnutný pre zdravie kostí a imunitnú funkciu, a vitamíny skupiny B, kľúčové pre energetický metabolizmus a tvorbu červených krviniek. Čo sa týka minerálov, táto ryba je bohatá na selén, minerál známy pre svoje antioxidanty a jeho schopnosť pomáhať chrániť pred srdcovými chorobami a iné poruchy, ako to potvrdila Univerzita v Santiagu de Compostela.
Omega-3 mastné kyseliny prítomné v tuniakovi, najmä kyselina eikozapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaénová (DHA), sa spájajú s niekoľkými výhodami pre kardiovaskulárne zdravie. Medzi ne patrí zníženie triglyceridov v krvi, zníženie zápalu a rizika trombózya zlepšenie zdravia endotelu. Epidemiologické štúdie a klinické štúdie preukázali vzťah medzi konzumáciou rýb bohatých na omega-3, ako je tuniak, a nižším rizikom srdcových chorôb, ako zdôrazňuje .
Omega-3 mastné kyseliny tiež zohrávajú úlohu pri fungovaní mozgu a duševnom zdraví. , ktoré uskutočnila Lekárska univerzita vo Viedni (Rakúsko), naznačili, že tieto mastné kyseliny môžu ovplyvniť neurotransmisiu a mohli by mať priaznivé účinky na poruchy, ako je depresia. Zatiaľ čo priame dôkazy o účinkoch tuniaka na duševné zdravie sú obmedzené, výskum omega-3 vo všeobecnosti podporuje myšlienku, že tieto živiny sú dôležité pre udržanie dobrého duševného zdravia.
Makrela pre vyváženú stravu
Nakoniec ďalšou z konzervovaných rýb, ktoré lekári a odborníci na výživu najviac odporúčajú, je makrela. Táto potravina je vynikajúcim zdrojom vitamínov, ako sú A, D, E a B komplex, vrátane B12, podobne ako ostatné spomínané konzervy. Okrem toho je bohatá na minerály, ako je draslík, fosfor, vápnik a jód, čo je obzvlášť prospešné pre tehotné ženy a ľudí s anémiou.
Obsahuje tiež približne 2 gramy omega-3 na 100 gramov, čo z neho robí zdravú a ekonomickú možnosť získavania týchto esenciálnych mastných kyselín. Niektoré živiny, ktoré, ako sme už spomenuli, sú rozhodujúce pre vývoj mozguzdravie očí a na udržanie dobrého kardiovaskulárneho zdravia znížením hladín cholesterolu a triglyceridov v krvi.
Na každých 100 gramov makrela ponúka 150 kalórií, 10 gramov tuku, 130 miligramov sodíka, 360 miligramov draslíka a 15 gramov bielkovín, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre vyváženú stravu a kontrolu hmotnosti. Okrem toho rôzne štúdie dospeli k záveru, že aktívne zlúčeniny v makrele vykazujú priaznivé účinky na zdravie, vrátane antioxidačných, antibakteriálnych, antiproliferatívnych, tyrozinázových inhibičných, hypoglykemických a antilipoxygenázových vlastností.
Stojí za to pamätať, že konzervovaný tuniak, ako napríklad prírodný tuniak, má menej kalórií a je zdravšou voľbou pre tých, ktorí majú obavy z konzumácie ďalších kalórií. Ryby konzervované v extra panenskom olivovom oleji však môžu byť aj zdravou možnosťou, pretože poskytujú ďalšie výhody olivového oleja.
Sledujte témy, ktoré vás zaujímajú
