Tieto hviezdy sú v Nemecku povinnou súčasťou vianočného stola. Predpokladá sa, že ich príprava začala v 16. storočí. Keďže škorica a cukor boli v tej dobe mimoriadne drahé potraviny, tento sviatočný dezert mali možnosť vychutnať si len bohatí Nemci. V domácnostiach „obyčajných“ ľudí začala tradícia ich výroby niekedy v 19. storočí.
Zaujímavé je, že čím dlhšie sedia, tým sú mäkšie.
Ingrediencie potrebné na škoricové buchty:
200 g mletých mandlí
140 g práškového cukru
2 bielka
2 polievkové lyžice škorice
štipka soli
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Bielky vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Na polevu si nechajte štvrť šálky zmesi.
Do zvyšnej zmesi vmiešame mleté mandle, škoricu a soľ. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Výslednú zmes zabaľte do igelitu a vložte do chladničky stuhnúť na cca 30 až 60 minút.
Rúru predhrejeme na 150 stupňov Celzia. Pripravte si dva plechy na pečenie a vyložte ich papierom na pečenie.
Vychladnutú zmes položte na rovnú plochu, ktorú ste posypali obyčajným cukrom. Zmes rozvaľkáme na hrúbku asi jeden centimeter.
Hviezdicovým vykrajovačom vykrajujte cesto a vytvarujte hviezdičky, ktoré potom poukladajte na papier na pečenie. Zvyšok cesta ešte raz premiesime, zarovnáme a opäť tvarujeme do hviezd. Postup opakujte, kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
Sušienky prikryjeme odloženou zmesou bielkov a práškového cukru na polevu.
Sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 150 stupňov Celzia asi pätnásť minút, teda kým sušienka nevyzerá upečená a poleva je stále biela.
Pred podávaním nechajte cookies úplne vychladnúť.