V závislosti od oblasti sveta. Dokonca aj v Španielsku sa prvé jedlo dňa tradične líši v závislosti od autonómnych komunít. Líšia sa aj v závislosti od osobného stravovacieho režimu: od smoothie misky aj obyčajný jogurt s ovocím, hriankami a s kávou alebo bez nej. V odrode je korenie.
Aké by však boli najvhodnejšie raňajky, ak to, čo hľadáme, je predĺžiť a zlepšiť život? Raňajky sú známe vďaka konceptu „modrých zón“, ktoré sústreďujú najväčšiu populáciu storočných ľudí na planéte. základným pilierom pre dlhovekosť.
Ako vysvetľuje, raňajky zvyčajne odkladá takmer na poludnie. A jeho prvé jedlo dňa nie je nič iné ako polievka minestrone. Je to typický stredomorský recept z jednej z týchto „modrých zón“ veľmi blízko Španielska ostrov Sardínia.
Čo je minestrone
Podľa Buettnera by to bolo možné pridajte ďalších 10 rokov života prostredníctvom zdravých návykov. Patrí medzi ne konzumácia ovocia a zeleniny, fyzická aktivita a domáca kuchyňa. Polievka Minestrone sa vyrába doma, vopred pripravené prípravky sa neodporúčajú. Potrebujete len niekoľko málo strukovín, zemiakov a zeleninyaj keď každý má svoj spôsob prípravy tejto polievky.
[]
Polievka Minestrone má polovicu denného odporúčaného príjmu vlákniny, okrem rôznych podtypov tejto živiny. „Náš mikrobióm má asi 100 miliárd rôznych druhov baktérií a keď im dáte chutnú vlákninu, produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sa dostávajú do nášho krvného obehu.“ Vysvetlite.
„Sú schopní znížiť zápal a zlepšiť funkčnosť imunitného systému, okrem toho, že spolupracuje pri tvorbe základných zložiek pre hormóny tela,“ pokračuje.Polievka Minestrone je výborným spôsobom, ako získať široká škála živín v jedinom jedle, niečo výraznejšie v krajinách, ktoré sa stravujú prevažne podľa „západnej stravy“, ktorá nedosahuje odporúčanú spotrebu ovocia a zeleniny.
Táto polievka obsahuje strukoviny, zemiaky a celozrnné ako jačmeň. Všetky dodávajú polievke výraznú bohatosť na bielkoviny rastlinného pôvodu, pomaly vstrebateľné sacharidy a mikroživiny ako draslík či horčík a vitamíny ako B6, B9 či kyselinu listovú a vitamín C. Okrem toho sú väčšinou domáce verzie menej bohaté na sodík (soľ) ako pripravené alebo konzervované.
Strukoviny, zelenina a syr sú typickými surovinami minestrone.
Gtres.
Nakoniec polievka minestrone je a skvelá príležitosť znížiť plytvanie potravinami, okrem toho, že je to ekonomická možnosť: strukoviny, celozrnné výrobky, paradajky a zelenina. V druhom prípade sám Buettner komentuje, že zvyčajne používa zvyšky kapusty, kelu alebo mangoldu, ktoré má v chladničke.
Štyri tipy, ako na to
Hoci spôsoby prípravy polievky minestrone sú rôznorodé, do receptu sa zmestí každá zeleninová polievka s trochou zemiakov a strukovín. Ak na raňajky nemáme chuť, Buettner radí dať si ho na obed alebo večeru. Novinár však ponúka 4 tipy na prípravu vlastnej polievky minestrone:
Použite ingrediencie, ktoré máme radi. Fazuľu môžeme vymeniť napríklad za cícer. Tiež nie je nutné vždy používať zemiaky a môžete ich nahradiť maniokom alebo sladkým zemiakom. Ďalej je možné pridať korenie že chceme Podstatou tejto polievky je, že ingrediencie sú prírodné a celistvé a nepoužívajú ultraspracované potraviny.
Dávkové varenie šetrí čas: Ďalším z autorových tipov, použiteľných pre život všeobecne, je varenie v dávkach a nie v jednotkách. To znamená urobiť niekoľko porcií súčasne a ušetriť na ďalšie dni, čo nám ušetrí čas a námahu. Je možné ich uchovávať v chladničke, ak sa ich chystáme čoskoro skonzumovať, alebo ich jednotlivo zmraziť v sklenených nádobách vhodných do mikrovlnnej rúry.
Pridajte zdravý tuk: Buettner rád pridáva avokádo, parmezán alebo olivový olej, čo je v Španielsku preferovaná možnosť, hoci nemusí byť jediná. Rovnako radí pridať aj živočíšne bielkoviny, ako je morčacie alebo kuracie mäso, ak nám to chutí.
Zeleninový vývar namiesto vody: Nakoniec, s cieľom zlepšiť chuť polievky, Buettner radí používať namiesto vody aj zeleninové bujóny, čo ocenia tí, ktorí sa počas dňa len ťažko hydratujú.
Sledujte témy, ktoré vás zaujímajú