Na počesť patróna námorníkov, rybárov, obchodníkov a bankárov sa na Nikulden pripravujú ryby a rituálny chlieb a stôl sa celý deň nedvíha. Začnite s prípravami na stôl skôr a prekvapte všetkých týmto mikulášskym koláčom v tvare šťastného kapra.
Výrobky: múka – asi 600 gramov, čerstvé mlieko – 300 ml, droždie – 1/2 kocky (21 g), cukor – 1 lyžička, vajcia – 1, soľ – 1 lyžička.
Na natieranie: olej – 2 – 3 kvapky, vajcia – 1 ks
Príprava: Preosejte múku do misy a pridajte soľ.
V samostatnej miske rozpustite droždie s teplým mliekom a cukrom. Keď to prebubláva, nalejte zmes do múky. Pridajte vajce a olej a postupne vypracujte stredne mäkké cesto.
Prikryte a nechajte cesto kysnúť pol hodiny.
Hotové cesto rozdeľte na dve časti.
Jeden mierne rozvaľkáme a vytvarujeme telo ryby. Dáme na plech s papierom na pečenie.
Vyvaľkáme druhú časť cesta a vykrojíme rybie šupiny. Usporiadajte ich s miernym presahom.
Zo zvyšného cesta vytvarujte plutvy a chvost. Na oko ryby použite olivu.
Chlieb necháme dobre vykysnúť.
Vajíčko rozšľaháme s olejom a potrieme chlieb.
Zahrejte na 180 stupňov a pečte, kým nebude pripravený – asi 35 minút.