Najjasnejší kresťanský sviatok – Vianoce, klopú na dvere.
Je to sviatok rodiny, radosti a dobrých prianí, na ktorom sa tradične stretáva celá rodina pri stole.
Verí sa, že po chudých jedlách na Štedrý večer by mal byť vianočný stôl bohatý – s miestnymi jedlami a pochúťkami.
Na slávnostný večer pečený moriak s kapustou. Sarmi, steaky, koláč, kyslá uhorka sú prítomné na stole.
Majstri v kuchyni vedia pripraviť tekvicu plnenú mäsom, kapamu s bravčovým alebo hovädzím mäsom.
V dokonalej kapame je kyslá kapusta, mleté mäso, sarmi s mäsom, klobása alebo klobása, krvavnička, slanina. Výrobky musia byť umiestnené v hlinenej nádobe a varené veľmi dlho na pomalom ohni – najmenej niekoľko hodín. Miska sa uzavrie cestom, aby sa mäso dobre dusilo.
Je dôležité podávať jedlá s mäsom, pretože Vianoce sú prvým dňom, kedy sa na stole môže podávať požehnané jedlá.
Na sviatok sa pripravuje aj chlieb alebo celý bochník. Môže byť ozdobený motívmi z narodenia Krista, alebo ľudovými motívmi – listy, vence, konáre, vtáčiky a pod.
Nezabudnite na tradičný šalát z kyslej kapusty a varený zemiakový šalát s pórom.
Chýbať nesmie ani dezert. Môže byť z lahodných vianočných koláčikov, vianočného pudingu alebo koláča.
Stôl je ozdobený jedľovými vetvami a majiteľ ho zavesí pre zdravie a prosperitu v novom roku.
V prípade, že sa rozhodnete zažiariť kulinárskym umením, dávame vám do pozornosti ľahký recept na vianočné čiapky, s ktorými sa počas sviatkov bude každý oblizovať.
Vianočný klobúk
Zoznam produktov:
kuracie mäso – 1 celé kura
bravčové mäso – 500 g.
hovädzie mäso – 500 g.
mleté mäso – 300 g
údená mäsová zmes – 300 g prsia
klobása – 2 veľké klobásy po 200 g.
kyslá kapusta – 1 kapusta
paradajkový pretlak – 2-3 lyžice. lyžice
červené víno – 1 šálka čaju
ryža – 120 g.
olej – 200 ml.
cibuľa – 3 hlavy
bobkový list – 3 – 4 listy
čierna a červená paprika
Pikantné – podľa chuti
Spôsob prípravy:
Kuracie droby podusíme spolu s ryžou, trochou nakrájanej cibule, trochou paradajkového pretlaku a korením podľa chuti. Touto plnkou naplníme kurča a zašijeme. Z kyslej kapusty oddeľte 12 listov a zvyšok nasekajte nadrobno.
Mleté mäso ochutíme korením a nadrobno nakrájanou cibuľou a z oddelených lístkov urobíme sarmi.
Do veľkého kastróla alebo hrnca dáme nasekanú kapustu, sarmi, celé plnené kura, potom nakrájané údené mäso (možno slaninu), nasekané klobásky a bravčové a hovädzie steaky. Počas varenia môžete pridať bobkové listy a nejaké korenie.
Do misky pridáme olej a paradajkový pretlak rozpustený v kapustovej šťave. Nalejte víno a nádobu pevne zakryte. Vianočnú kapamu necháme piecť celú noc v nízkej rúre.
Nech sa páči kde nájdete oveľa viac užitočného a zaujímavého čítania pre každého!
