Turecký med, v Turecku známy aj ako „pişmaniye“, je tradičná sladkosť, ktorá sa vyrába už niekoľko storočí. Hoci jeho pôvod siaha na Blízky východ, táto pochúťka si našla cestu do mnohých kultúr a kuchýň na celom svete. Je charakteristická svojou vláknitou štruktúrou, ktorá pripomína bavlnu alebo jemne natiahnutý med, odtiaľ pochádza aj jej názov.
Vďaka Láďovi Hruškovi, ktorý sa zaslúžil o popularizáciu mnohých tradičných receptov moderným a jednoduchým spôsobom, sa môžeme s istotou úspechu pustiť do výroby tureckého medu.
Čo budete potrebovať
– 120 g práškového cukru
– 3 bielky z veľkých vajec
– 180 g medu
– 65 g orechov
Postup prípravy
: Začnite s bielkami a cukrom umiestnenými nad teplým vodným kúpeľom. Dôležité je, aby zmes mala tuhú, ale vzdušnú konzistenciu. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý bude základom našej lahodnej sladkosti.
: V druhom vodnom kúpeli zohrejeme med.
Pomaly a opatrne nalejte horúci med do vyšľahaného snehu. Je dôležité postupovať pomaly, aby sa sneh neusadzoval a zmes si zachovala vzdušnú štruktúru.
: Ako posledný krok vmiešajte do zmesi nasekané orechy. Tie dodajú peknú štruktúru a nový chuťový rozmer.
: Zmes nalejte do pripravenej formy vyloženej papierom na pečenie a nechajte v chladničke stuhnúť, najlepšie cez noc.
Turecký med od Lada Hrušku je ideálnou sladkosťou na každú príležitosť, či už ako pochúťka k večernému čaju alebo ako originálny darček pre vašich blízkych. Jeho príprava môže byť aj skvelým rodinným projektom, ktorý zaujme deti aj dospelých. Užite si radosť z tvorby a zdieľania tejto jedinečnej pochúťky!
Zdroj: receptyhrusky.cz
