Čas varenia: 45 minút
druh jedla: dezert
kuchyňa: medzinárodná
Recept na tekvicový koláč je jednou z najjednoduchších variácií tohto lahodného dezertu. Poleva je rýchla a tekvicová náplň je krémová a voňavá.
Butternut Squash Pie vyrobený za 30 minút / Shutterstock
Tekvicový koláč je dezert, ktorý ohlasuje príchod jesene. Pripravuje sa už stovky rokov, a preto sa objavilo množstvo variácií. Každá kultúra ho prispôsobila spôsobu života, obľúbeným koreninám, ingredienciám, ktoré sa v danej oblasti nachádzajú. Je cenený nielen preto, že je chutný, ale aj ekonomický a rýchly.
Spôsob prípravy
Očistite tekvicu od šupky a semien a dajte ju na veľké strúhadlo. Potom sa nechá temperovať spolu s cukrom.
Občas premiešame, kým nezmäkne. Potom pridajte škoricu, premiešajte, aby sa začlenila, a odstráňte z tepla. Necháme zohriať na izbovú teplotu.
Ako pripraviť kôru na recept na tekvicový koláč
Na polevu dáme vajcia a cukor do misky a šľaháme mixérom, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom za stáleho miešania po troškách pridávajte olej.
Potom pridajte mlieko a miešajte do hladka. Potom pridajte múku, soľ a prášok do pečiva a zamiešajte vareškou.
Cesto sa rozdelí na dve časti. Jednu časť vložíme na plech s rozmermi 25 x 35 cm vystlaný papierom na pečenie. Roztierajte kompozíciu špachtľou tak, aby bola rovnomerne rozložená. Potom vložíme do predhriatej rúry na 180°C na 10 minút.
Pekáč vyberieme z rúry a rozotrieme tekvicovú zmes, rozotrieme a na vrch nalejeme zvyšok cesta. Plech vložte do rúry na ďalších 40 minút. Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a posypeme cukrom.
Ako podávať formu na tekvicový koláč
Na prípravu tekvicového koláča potrebujete tekvicu sladšej odrody, ako je napríklad tekvica.
Najkomplikovanejšie je tekvicu očistiť a nastrúhať, no niekedy ju na trhu nájdete už spracovanú. Ak sa rozhodnete pripraviť si ju sami a zostane nepoužitá, môžete ju vložiť do mrazničky a použiť ju inokedy.
Väčšinou je rozdiel medzi druhmi spôsobený spôsobom ochutenia zloženia. Najčastejšie sa používa vanilková esencia a škorica, no pridať môžete aj štipku muškátového orieška, klinčekov, zázvoru či kardamónu. Tiež pre väčšiu chuť môžete nahradiť biely cukor hnedým cukrom.
Tekvicový koláč môžeme podávať teplý aj studený. Je veľmi dobrý obyčajný, ale ak pridáte smotanu alebo vanilkový puding, skvele doplníte jeho chuť.
