Fazuľa je jednou zo základných potravín, ktoré by mala mať každá domácnosť. Zároveň môže sedieť roky na poličke a čakať, kým bude konečne pripravený. Dôvod je jednoduchý: Strukoviny, najmä hrach a fazuľa, spôsobujú nadúvanie a plynatosť. Mnoho ľudí to považuje za samozrejmosť, ale dôvodom je, že všetko závisí od prípravy fazule a môžete sa tomu skutočne vyhnúť
Nezáleží na farbe fazule! Prezradíme vám, ako variť fazuľu, aby ste sa vyhli nepríjemným vedľajším účinkom a poskytneme vám niekoľko presvedčivých dôkazov, že tento druh strukovín je pre vaše telo a dobré zdravie jednoducho potrebný.
Ako správne variť fazuľu
Štúdie Svetovej zdravotníckej organizácie ukazujú, že percento spotreby mäsa kolíše približne 2-3 krát týždenne. Zároveň naše telo potrebuje bielkoviny každý deň. Zdravotné prínosy fazule a fazule spočívajú v tom, že ide o jednu z potravín s najväčším množstvom bielkovín, ktorá obsahuje aj rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, pektíny, antioxidanty a minerály (hlavne fosfor, zinok a draslík).
Fazuľa zabraňuje starnutiu organizmu, je vhodná pre diabetikov a zvyšuje efektivitu. A je tiež výborným základom pre výdatné jedlá: pripravujú sa s ním prívarky, polievky, šaláty a jedia sa len tak. Najprv ho však musíte správne pripraviť.
Príčina žalúdočných ťažkostí spočíva v oligosacharidoch. Tieto látky sa nestrávia, ale vyvolávajú aktívnejší proces fermentácie a zodpovedajúcu tvorbu plynov. Nielen fazuľa, ale aj mnohé iné strukoviny obsahujú tieto zložky. Našťastie sa dajú pred a počas varenia ľahko odstrániť. Postupujte podľa našich pokynov!
Najprv namočte fazuľu cez noc. Mali by odstáť aspoň 8 hodín, potom treba vodu scediť a fazuľu dôkladne opláchnuť.
Produkt nalejte studenou vodou a zahrejte na miernom ohni. Udržujte, kým sa neuvarí, potom tekutinu znova sceďte, zrná prepláchnite studenou vodou pomocou cedníka.
Fazuľu varte do varu, potom ďalších 15 minút a naposledy sceďte vodu. Opláchnite, naplňte a teraz varte, kým nebude vaše jedlo hotové
Vo všeobecnosti tento proces spočíva v infúzii a dvoch výmenách vody. Všetko preto, aby bola fazuľa pre žalúdok čo najnebezpečnejšia a najzdravšia. Osolíme ju po uvarení, po scedení vody. Na plnohodnotnú prílohu alebo niečo zaujímavejšie bude stačiť plátok masla.
Tento druh strukovín sa môže a mal by sa dokonca kombinovať s inou zeleninou, neodporúča sa však variť alebo dokonca miešať s inou zeleninou tejto odrody.
Fazuľový guláš je ďalší skvelý nápad. Strukoviny totiž obsahujú veľa škrobu, a preto jedlá s množstvom omáčky niekedy len potrebujú podobné zahusťovadlo. Je to oveľa lepšie ako pridávať múku.
Aj jednoduché varenie môže byť kľúčom k úspechu! Vlastnosť fazule je taká, že čím dlhšie bude pred varením vo vode, tým bude šetrnejšia k vášmu žalúdku. Zaujímavý fakt: človek môže jesť fazuľu dlhú dobu bez pocitu nepohodlia. Obsahuje všetky základné živiny.