Veľká noc je už za rohom, a to znamená, že rodičia malých koledníkov majú veľa práce. V kuchyni sa bude piecť, mužskí členovia rodiny budú pliesť pomlázky a deti budú zdobiť a farbiť vajíčka. Aj keď nie všetky ženy a dievčatá sú ušetrené poriadnej pomlázky, je dôležité si uvedomiť, že ide o tradíciu, ktorá vyháňa zlých duchov a choroby. A k tradíciám patrí aj veľkonočný mazanec a jidáše.
Význam veľkonočných pochúťok
Mazanec a jidáše sú neoddeliteľnou súčasťou Veľkej noci. 1 z 12 apoštolov, blízky a spočiatku verný Ježišov priateľ, ktorý ho zradil za 30 strieborných a umožnil Ježišovo zatknutie.
Veľkonočný Judáš je znázornený tvarom povrazu, na ktorom sa Judáš obesil, pretože nemohol uniesť vinu za svoju zradu. Dokonca aj maznáčik má príbeh, ktorý sa spája s kresťanskou vierou. Koláč symbolizuje Ježišovo zmŕtvychvstanie, pretože jeho tvar pripomína hrob, v ktorom bol uložený Kristus.
Mazanec posypaný mandľami a sušeným ovocím naznačuje hojnosť a novú nádej spojenú s veľkonočným obdobím.
Mazanec a jidiš
Aj na Veľkú noc však potrebujeme niečo, čo nám uľahčí prácu. Ak plánujete piecť jidáše a mazanec, môžete si to uľahčiť použitím rovnakého cesta. Obe veľkonočné dobroty sa totiž pripravujú z klasického kysnutého a nadýchaného cesta.
Univerzálne cesto sa pripravuje nasledovne. Do 200 mililitrov mlieka rozdrobíme 1 kocku droždia. Potom pridajte 100 gramov cukru, trochu múky a štipku soli.
Nechaj droždie vykysnúť, potom v miske zmiešaj 500 gramov polohrubej múky, 100 gramov rozpusteného masla, 2 žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Pridáme hrozienka a vypracujeme hladké cesto. Nechajte ho hodinu kysnúť na teplom mieste. A máte univerzálne cesto a dve muchy jednou ranou.
Zdroje: pernerka.cz, www.fajnejidlo.eu