Milovníci syrov si v posledných rokoch museli vytrpieť veľa, pretože ceny mliečnych výrobkov leteli nahor. Kvalitné syry sa tak na českých stoloch objavujú čoraz menej, pretože ide o zvyškovú surovinu, ktorú možno nahradiť lacnejšími variantmi. Skúste si svoj obľúbený syr vyrobiť doma, aby ste nemuseli šetriť!
V minulosti si ľudia vyrábali syr sami
V minulosti si ľudia vyrábali syr doma, zvyčajne z mlieka vlastného dobytka. V súčasnosti už na to pomýšľa len málo ľudí, ale výroba syra doma je stále možná.
Dnes sa do výroby vlastného domáceho syra púšťajú len nadšenci. Skúste však rozšíriť ich rady a uvidíte, či sa aj vy zamilujete do výroby vlastného syra! Bude vás stáť menej ako kupovaný v obchode a ako bonus budete vedieť, čo ste do neho vložili a že ide o naozaj kvalitné suroviny.
Výroba syra je jednoduchá
Chutný syr čedar si môžete vyrobiť napríklad aj doma.
Stačí, ak uvaríte liter mlieka, do ktorého postupne pridáte 15 g masla, 200 g nastrúhaného syra (ideálne pravého čedaru, ale môžete ho nahradiť aj iným druhom syra) a soľ, prípadne iné korenie alebo bylinky. Nakoniec pridajte asi 6 polievkových lyžíc kukuričného škrobu. Zmes nechajte variť, kým sa dokonale nespojí.
Potom ju prelejte do nádoby, v ktorej môže stuhnúť, a vložte ju do chladničky. Čoskoro budete mať syr, po ktorom sa vám budú zbiehať sliny.
Nebojte sa experimentovať
Ak to niekoľkokrát vyskúšate, pravdepodobne dostanete chuť experimentovať s domácim syrom. Rozhodne mu neodolajte. Pridajte korenie, obľúbené bylinky alebo dokonca kúsky orechov či sušeného ovocia. Vaša fantázia môže pracovať na plné obrátky a vy si doma môžete pripraviť chutnú pochúťku, ktorú si môžete vychutnať pri večeri s pohárom vína alebo ňou ohromiť svojich hostí.
Všeobecne sa syr čedar používa napríklad do hamburgerov alebo môžete jeho špecifickú chuť pridať do cestovín či rizota. Výborne bude chutiť v syrovej omáčke. Jeho chuť vás doslova odrovná v slaných čedarových sušienkach.
Foto: Shutterstock