Malina, podobne ako černice, je obľúbeným nápojom mnohých ľudí, no je aj skvelým spôsobom, ako potešiť hostí alebo svoju rodinu. Je sladký, voňavý, ako keby bolo malé leto zapečatené vo fľaške!
Predtým, ako prejdeme k receptu, sú tu 2 dôležité podmienky, ktoré musíte splniť:
– Nepoužívajte nahnité alebo mierne rozdrvené ovocie. Veľa ľudí to robí s tým, že ich aj tak rozdrví, no ak nie sú dobré malinovky, nebude dobré ani víno.
– Ovocie sa pri výrobe vína neumýva. Na povrchu ovocia sú baktérie, ktoré sú zodpovedné za kvasenie. Ak vyrábate víno zo zrelého ovocia, budete potrebovať fermentačnú prísadu.
Pozrite si viac:
Recept na domáce víno:
Plne zrelé plody rozdrvíme a vložíme do nádoby, použiť môžeme aj mix malín a černíc.
Zalievajú sa cukrovým sirupom – na kilogram ovocia treba 3,5 litra vody a 1 kg cukru.
Nádoba sa nechá 7-8 dní pri teplote 17-18 stupňov.
Potom sa tekutina oddelí od plodov a naleje sa do damajánu. Uzatvára sa korkom, cez ktorý sa prevlečie hadica a jej koniec sa ponorí do nádoby s vodou. Tým sa uvoľní oxid uhličitý, ktorý sa uvoľňuje pri kvasení.
Po troch týždňoch sa víno oddelí od sedimentu a naleje sa do ďalšieho damajanu, ktorý sa tesne uzavrie korkom. Postup sa opakuje po mesiaci. Keď je víno dostatočne číre, naleje sa do fliaš, zátky sa zalejú parafínom.
