Syrové placky sú tradičné pochúťka, ktorú s obľubou pripravovali už naše babičky. Nielenže sú jednoduché na prípravu, ale aj skvele chutia a vo výsledku vás vyjdú na pár káčok. Táto vegetariánska pochúťka sa hodí na mnohé príležitosti a dá sa jesť ako teplá, tak aj studená. Ďalšou výhodou je, že môžete cesto ochutiť podľa vlastnej fantázie a zužitkovať tak príjemným spôsobom prebývajúce potraviny.
Zdroj: Youtube
Syrové placky zvládne aj začiatočník
Príprava syrových placiek je úplne nenáročná as prehľadom ju zvládne naozaj každý aj bez väčších skúseností v kuchyni. Základom je vždy syr, ktorý doplníte o ďalšie ingrediencie a korenia a môžete začať smažiť.
Výber syra
Aký syr vybrať? Placky môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu tvrdšieho syra, záleží to len na vás. Najčastejšie sa využíva eidam, ementál, čedar, gouda, ale aj syr pecorino alebo parmezán. Stačí, keď syr nakrájate na menšie kúsky alebo najemno postrúhate.
Ako pripraviť syrové placky
V tomto momente môžete začať experimentovať a pridať k syru ďalšie ingrediencie. Ak ste vegetariáni, je najlepšou voľbou akýkoľvek druh zeleniny. Skvele sa hodí mrkva, petržlen, zeler, karfiol, brokolica, cuketa, papriky, cibuľa alebo pór. Tvrdšie druhy zeleniny je možné vopred krátko predvariť.
Spájajúci materiál
Syr a zeleninu je nutné spojiť do konzistentnej zmesi. Využiť možno surové vajíčka, mlieko, strúhanku alebo drvené kukuričné lupienky.
Dochucovadlá
Syrové placky nie je potrebné spravidla soliť, pretože syr je väčšinou slaný dosť. Dochutiť ich môžete štipkou korenia, cesnakom, čerstvými bylinkami, ale aj hubami.
Recept na jednoduché syrové placky
Do misy nastrúhajte 200 g strúhaného tvrdého syra, pridajte 1 až 2 surové vajcia, trochu mlieka a 2 lyžice múky. Všetky ingrediencie starostlivo premiešajte a vzniknutú zmes nechajte chvíľu odležať. Následne tvorte dlaňami drobné placky, ktoré z oboch strán obaľte v strúhanke a osmažte na panvici s rozpáleným olejom.
Môžete servírovať
Placky môžete podávať samotné, alebo s vareným zemiakom či zemiakovým šalátom alebo kašou. Rovnako tak môžete placky doplniť šalátom z čerstvej zeleniny, alebo ich využiť ako doplnok vegetariánskeho hamburgera.
www.toprecepty.cz, www.labuznik.cz, www.fresh.iprima.cz