Tento vegetarián je skutočným letom zmyslov, počnúc aromatickou chuťou a končiac úžasnou chuťou.
Ingrediencie na rizoto z pečených paradajok, mozzarely a bazalky:
2 polievkové lyžice. olivový olej
1 cibuľu nakrájanú nadrobno
300 g ryže arborio
pohár bieleho vína
750 ml horúceho zeleninového vývaru
100 g cherry paradajok
malá hrsť lístkov bazalky, nasekaných nadrobno, plus pár extra malých lístkov na servírovanie
25 g parmezánu
150 g mozzarelly, nakrájanej na malé kúsky
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Zapnite rúru na 200 C. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a na miernom ohni opekáme 8-10 minút dozlatista. Pridajte ryžu k cibuli a dobre premiešajte, kým sa obalí. Zalejeme vínom a varíme 2 minúty, kým sa nevstrebe. Zalejte horúcim vývarom a potom ryžu rýchlo premiešajte. Vložte misku do rúry a pečte ryžu 10 minút.
Vyberte z rúry a pridajte paradajky, bazalku, polovicu parmezánu a trochu korenia. Všetko nahrubo zarovnajte zadnou stranou lyžice, potom kúsky mozzarelly rovnomerne poukladajte do rizota. Posypeme zvyšným parmezánom a olivovým olejom. Vráťte misku do rúry a pečte všetko ďalších 10-15 minút, kým sa ryža neuvarí. Necháme pár minút postáť, posypeme pár lístkami bazalky navyše a podávame.
