Vlasťou gulášu je Maďarsko, no rozšírený je v strednej Európe a na Balkáne. Tradične sa považuje za jednoducho domáce, pretože si vyžaduje malú pozornosť na prípravu.
Potrebné produkty na guláš:
500 g hovädzieho mäsa
paprika
2 stredné cibule
3 mrkvy
2 strúčiky cesnaku
2 červené papriky
3 zemiaky
30 g kravského masla
rasca
1 1/2 lyžice paradajkového pretlaku
200 g lúpaných konzervovaných paradajok
1 1/2 lyžice. múky
50 ml oleja
1,2 l zeleninového vývaru
1/2 zväzku petržlenu
soľ podľa chuti
čierne korenie – podľa chuti
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky, dochutíme soľou a korením. Vyprážame v tlakovom hrnci s červenou paprikou a olejom. Keď získa zlatistú farbu, pridajte trochu vody a varte 20 minút.
Na jej miesto dáme podusiť veľmi nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu spolu s nasekaným cesnakom. Po zmäknutí pridáme nakrájané väčšie papriky a asi 100 ml bujónu, maslo a kmín.
Po udusení zeleniny prisypeme múku. Dobre premiešame a pridáme paradajkový pretlak a nakrájané paradajky. Premiešame a dochutíme soľou a korením.
Po chvíli pridáme uvarené mäso, dolejeme vývar a na miernom ohni necháme podusiť šťavnatý guláš. Po pol hodine pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky.
Klasický guláš varte za občasného miešania, kým nie je hotový. Keď podávame toto maďarské pohostenie, klasický guláš nalejeme do hlbokej misky a krásne posypeme petržlenovou vňaťou.
