Norimberské sušienky sú len jedným z mnohých druhov sviatočných sladkostí v Nemecku. Sú súčasťou tradičnej kuchyne už od 14. storočia, kedy ich prvýkrát pripravovali v niektorom z miestnych kláštorov počas vianočných sviatkov.
Potrebné produkty pre Norimberský perník:
150 g lieskových orechov
150 rokov
3 vajcia
100 g hnedého cukru
90 g kandizovaných pomarančových šupiek
90 g kandizovanej citrónovej kôry
3 polievkové lyžice medu
1 štipka soli
3 lyžice perníkového korenia
1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
20 plátkových kruhov s priemerom 70 mm
Pozrite si viac:
Na polevu:
120 g tmavej čokolády
80 g práškového cukru
Spôsob prípravy
Lieskové orechy a mandle sa pomelú a zmiešajú s kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou. V prípade potreby pridajte trochu múky, aby sa vám nelepili.
Potom zmiešajte vajcia, cukor, soľ, med a takto postupujte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte mandle, lieskové orechy, kandizované citrónové a pomarančové kôry, perníkové korenie. Všetko dobre premiešame, potom zmes prikryjeme a dáme do chladničky, kde by mala stáť 10-12 hodín.
Rúru predhrejeme na 160 stupňov Celzia.
Vezmite veľký krígeľ na pivo, otočte ho hore dnom a položte naň jednu oblátku, trochu plnky a rovnomerne rozložte do výšky asi 2 cm.Postup zopakujte pri všetkých perníkoch.
Hotový perník dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a necháme asi 10 až 15 minút v chladničke. Potom ich vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 20 minút v závislosti od rúry.
Na polevu:
Rozpustite čokoládu. V inej miske zmiešame práškový cukor s trochou vody a citrónovou šťavou, kým nedosiahneme konzistenciu palacinkového cesta. Časť perníkov polejeme čokoládou a časť práškovým cukrom. Ak chcete, posypte ich mandľami.
