Vianočné pečivo už je v škatuliach a čaká na svoj okamih, ale stále máte pocit, že by to chcelo niečo ďalšie? Možno vám ostali po pečení lineckého aj ďalších už dávno hotových drobností vaječné bielky. Tie sa síce dajú s úspechom usmažiť, alebo dokonca zamraziť na neskoršiu dobu, ale najlepšie ich bude spracovať, kým sú ešte čerstvé. Poďme rozšíriť zoznam cukroví o ďalšie, navyše lacnú položku.
Zdroj: Youtube
Pusinky sú skoro zadarmo
Všetci určite dobre poznáme snehové pusinky, ale málokomu sa chce púšťať do ich výroby. Mnohé recepty strašia pomalým sušením, ktoré sa nesmie ani prehnať, ale ani nedotiahnuť. V oboch prípadoch môžeme začať znova. Napriek tomu to za skúšku určite stojí, uvidíte, že to nie je ťažké a zvládne ich aj začiatočník. Pusťme sa teda do toho.
Šľahať nad horúcim kúpeľom
Základom bude dotuha vyšľahaný bielkový sneh, do ktorého nad horúcim vodným kúpeľom zašľaháme práškový cukor. Na každé dva bielky pridáme 150 gramov cukru a budeme šľahať do zhustnutia zmesi. Ako husté cesto potrebujeme? Práve tak, aby na plechu dobre držalo tvar a pri pečení sa neroztieklo. Pusinky môžeme vytvoriť zdobičkou alebo napríklad len lyžičkou. Záleží na tom, či zvolíme dokonalosť alebo nedbalú eleganciu.
Zmena rýchlo a ľahko
Skúšali ste niekedy kakaové pusinky? Pokiaľ nie, je najvyšší čas. K lahodnej sladkej chuti sa pridá kakaová horkosť a výsledok je dokonalý. Postup výroby je rovnaký, len namiesto 10 gramov cukru pridáme holandské kakao. Oba typy pusiniek potom upečieme alebo skôr usušíme v mierne nahriatej rúre, kde si pobudnú približne trištvrte hodiny. Koľko bude takýto recept stáť? Pri súčasných cenách cukru na pečivo z jedného bielka okolo 6,- Kč.
Vynikajúce kokosky
Ďalšou možnou obmenou bielkových cukroviniek sú kokosky. Základ na ich výrobu bude rovnaký ako pri pusinkách, musíme teda ideálne opäť nad parou vyšľahať tuhý sneh. Do neho pridáme cukor, dobre ho zašľaháme, a nakoniec prejde rovnakým procesom aj kokos. V akom pomere? Tentokrát zvolíme na jeden bielok 60 gramov cukru a 30 gramov kokosu. Je teda jasné, že ani tento recept rodinnú kasu nijako nezaťaží.
Čo so zvyškami? Spotrebovať…
A potom je tu ešte obľúbené zvyškové pečivo. Robíte ho, alebo tento názov počujete prvýkrát? Pre tú druhú skupinu môžeme vysvetliť, že sa pripravuje úplne rovnako, ako sa volá. Možno vám pri premazávaní lineckého nejaké koliesko alebo srdiečko prasklo (a možno nebolo jediné), plnili ste trubičky a na pár z nich sa už nedostal krém, a tak leží v krabici a čakajú… Zvyškové pečivo je príležitosťou na spotrebovanie práve takých kúskov.
Recept nehľadajte, vytvorte si ho
Všetko rozdrvíme tak, aby vznikli väčšie a menšie kúsky, ktoré dodajú cukríkom štruktúru (pozor ale – aj tie väčšie kúsky musia byť dosť malé). K tomu všetkému môžeme pridať aj ďalšie zvyšky, napríklad pokrájané mandle, hrozienka, kakao alebo kandizované ovocie. Skrátka takmer všetko, čo sme zaobstarali na pečenie a ešte toho trochu zostalo. Môžeme nastrúhať aj kúsok čokolády, fantázii sa medze nekladú.
Čím to všetko spojiť? Môžeme použiť maslo, zvyšok Salka, a ak sme si istí, že nebudú ujedať deti, veľmi dobre sa do tohto pečiva hodí trocha alkoholu na spestrenie a „konzerváciu“. Žiadny špeciálny recept nehľadajte, miešajte, ochutnávajte, dochucujte, a potom jednoducho uváľajte guličky. Nakoniec môžete využiť aj zvyšky namletých orechov na obalenie.
A teraz už stačí popriať dobrú chuť a šťastné a veselé Vianoce!
Zdroje: www.toprecepty.cz, www.vitalia.cz, adbz.cz