Pri nákupe paprík už nikdy neurobíte chybu, prezradíme vám tajomstvo výberu tých najlepších a najsladších.
Žltá, zelená, oranžová alebo červená, paprika na stole prináša radosť a chuť. Všestranné ovocie, hviezdna ingrediencia v tisíckach chutných receptov, výborná varená aj surová, ale ste si istí, že viete vybrať tú najlepšiu? Tajomstvo sa skrýva a my vám ho teraz odhalíme.
Výživové vlastnosti papriky sú mnohé a zdraviu prospešné: má veľmi nízky príjem kalórií, 20 kalórií na 100 gramov výrobku, výborná pre tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu. Okrem toho je dobrým zdrojom vlákniny, napomáha tráveniu a dodáva pocit sýtosti a znižuje riziko srdcových ochorení a vzniku cukrovky.
Je tiež dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ako napr. vitamín C, ktorý chráni pred oxidačným stresom, vitamín A, dôležitý pre zrak a zdravie pokožkya stále obsahuje horčík, draslík, železo a napokon, korenená verzia obsahuje Kapsicín, látka, ktorá má protizápalové a analgetické vlastnosti.
Vieme tiež, že podľa rôznych farieb papriky zodpovedá viac alebo menej sladká chuť. V skutočnosti je zelená paprika tou s najsilnejšou chuťou, postupne klesá od oranžovej, žltej a najjemnejšej a najsladšej červenej, vhodnejšej do šalátov, ktoré sú v lete kráľovnami stola.
Ako teda vybrať tú najlepšiu a najsladšiu papriku?
Ešte je tu malé tajomstvo, ktoré treba poznať, a to sa týka práve skutočnosti, že v botanickej klasifikácii sú papriky ovocím, pretože obsahujú semená, z ktorých sa rodí nová rastlina, a vznikajú z kvetu rastliny, podobne ako napríklad jablko alebo hruška.
Plody nemajú pohlavie, ale kvety môžu byť samčie alebo samičie, a konkrétne samičie kvety bývajú opeľované viac včelami. Toto zvýšené opeľovanie kvetu má za následok niekoľko dôsledkov, a to, že rastlina produkuje plody s mimoriadne sladkou chuťou a plody budú mať rozpoznateľný tvar.
Podľa čoho rozpoznať plody/perličky samičieho kvetu? Tu je odhalený trik: pozorujeme papriku, ktorú sme si vybrali e spočítame, koľko lalokov má v spodnej časti plodu: ak napočítame 4 alebo 5, pôjde o plod samičieho kvetu, a preto okrem farby, ktorú si vyberieme podľa pripravovaného receptu, budeme vedieť, že ten, ktorý si vyberieme, bude chutiť sladšie ako ostatné, a teda bude kvalitnejší.