Neodolateľné kokosky
Nejde o žiadnu drámu, kokosky určite zvládnete, ale aby boli naozaj skvostnými cukrovinkami, bude to chcieť neponáhľať a urobiť ich jednoducho tak, ako sa robiť majú. Žiadne skratky, žiadne zlepšováky. Len správny postup!
Zdroj: Youtube
Kokosky: 3 ingrediencie a šľahanie vo vodnom kúpeli
V jednoduchosti vraj spočíva krása, čo sa týka kokosiek, potom aj chuť. Na prípravu budete potrebovať len 4 dobre oddelené vaječné bielky, 300 g krupicového cukru a 150 g strúhaného kokosu. Len tri ingrediencie stačia na to, aby ste mohli mať báječné kokosky ako z cukrárne aj u vás doma. A čo ten postup? Trikom našich babičiek bolo šľahanie vo vodnom kúpeli a to sa tiež musíte naučiť.
Aby bol sneh naozaj ľahučký a jednoducho dokonalý, je potrebné vyšľahať ho vo vodnom kúpeli. To znamená, že budete potrebovať nielen šľahač, ale aj hrniec s vriacou vodou, do ktorého vložíte druhý hrniec alebo misu, ktoré sú väčšie a sadnú na okraj hrnca. Vďaka pare stúpajúcej z horúcej vody sa bude dno misy alebo menšieho hrnca zahrievať. Vody teda stačí dať na dno veľkého hrnca len niekoľko centimetrov, musí byť veľmi horúca až vriaca.
Misa aj metličky musia byť zbavené všetkých nečistôt a musia byť perfektne odmastené. Pre istotu ich môžete pretrieť rozpoleným citrónom. Šťava totiž odstráni posledné prípadné stopy mastnoty.
Misu so žĺtkami položte na hrniec a začnite ich na malé otáčky šľahať, postupne pridávajte na otáčkach a po častiach pridávajte aj cukor. Bielky s cukrom vytvoria tuhú lesklú hmotu, do ktorej je potom možné jemne vmiešať kokos.
Ako pripraviť kokos na kokosky a ich pečenie
Kokos do kokosiek je ale vhodné najprv krátko orestovať na suchej panvici alebo dať krátko opiecť do rúry na 170 °C. Kokos sa krásne rozvonia, čiastočne vysuší, a preto tiež lepšie natiahne vlahu z vyšľahaného snehu. Kokos do snehu „zabaľte“ jemne stierkou alebo vareškou.
Je možné použiť aj čerstvo nastrúhanú dužinu z kokosového orecha a vraj sú z nej kokosky úplne nedostižné.
Kokosky pečte v rúre predhriatej na 150 °C. Pripravte si na pečenie plech vyložený papierom na pečenie, na ktorý budete lyžicou tvoriť kôpky zhruba 4 cm veľké, prípadne môžete kokosky striekať na papier pomocou špičky a vrecka na zdobenie. Kokosky pečte, kým nezružovie, teda zhruba 15 minút.
Po upečení ich nechajte vychladnutý a neskladujte ich nikdy v plaste. Ideálne je papierové vrecko, kartónová alebo plechová krabica.
Zdroje: lifee.cz, kucharkaprodceru.cz