Existuje veľmi častá chyba, ktorú robí veľa ľudí: umývanie týchto potravín, ale nerobíte to biosgna. Tu je dôvod, prečo to môže byť nebezpečné.
V kuchyni sa často robia chyby nevedomky. Existujú zvyky, ktoré sa prenášajú z bežného používania iných a ktoré sa javia ako správne konanie, ale v skutočnosti nie sú. V domnení, že pracujeme v prospech dobra, sa namiesto toho môže stať, že robíme chyby a omyly, ktoré sa môžu ukázať aj ako dosť nebezpečné a zdraviu škodlivé.
Mnohokrát si totiž ľudia myslia, ţe zachovanie zdravia sa spája s hĺbkovým a cieleným čistením dokonca aj potravín. Je známe, že hygiena je niečo zásadné pre dobrú pohodu a na to, aby sme sa vyhli prípadným chorobám, ale umývanie všetkého nie je vždy správna voľba.
V oblasti varenia nie je potrebné umývať všetky potraviny., v skutočnosti sa niektoré, ak prídu do kontaktu s vodou, môžu stať škodlivými. Ľudia sa dopúšťajú najmä veľmi častej a rozšírenej chyby: umývanie pod vodou najmä dve potraviny, ale absolútne sa jej treba vyhnúť.
Potraviny, ktoré by sa nikdy nemali umývať
Hoci to robí každý, alebo aspoň veľa ľudí, nemalo by sa to robiť: v kuchyni by ste nikdy nemali umývať kurča a šalát. Práve pre oboje existuje dôvod. Predpokladá sa, že umytím kurčaťa pred varením sa odstránia všetky prítomné baktérie, ale v skutočnosti sa môže stať presný opak.
V skutočnosti je možné, že kontakt s vodou spôsobuje okamžité rozmnoženie niektorých baktérií ktoré by sa namiesto toho spálili pri varení. Ide najmä o Campylobacter, ktorý sa často vyskytuje v kuracom mäse. úplne zlikviduje vysoká teplota. počas pečenia kurčaťa, a tak problém zmizne.
To však nie je všetko: umývanie by mohlo spôsobiť, že prostredníctvom kvapiek a špliechania vody sa prípadné prítomné baktérie dostanú na kuchynskú linku, riad a náčinie. čím sa účinne vytvorí kontaminácia. ktorej sa dalo vyhnúť.
Ďalšou potravinou, ktorá by sa nemala umývať, je šalát. Presnejšie povedané, áno, je vhodné ho umyť, ale nerobte to príliš dopredu.. Je potrebné ho umyť na mieste, tesne pred tým, ako ho idete jesť. Často sa však stáva, že kvôli pohodliu človek zeleninu umyje a už umytú ju uloží do chladničky. Toto je činnosť, ktorá by sa nemala robiť: chladnička totiž nie je sterilné prostredie a je v nej prítomných veľa mikroorganizmov. Preto aj umytý šalát môže byť kontaminovaný a potom nie je tak čistý, ako sa predpokladalo.
Okrem toho vlhkosť prítomná v umytom šaláte môže viesť k tvorbe plesní čím sa účinne skracuje čas potrebný na jeho udržanie a čerstvosť. Ak umytý šalát skladujete vo vzduchotesnej nádobe, riziko sa znižuje, ale nie je úplne vylúčené, preto je vždy najlepšie umyť tesne pred konzumáciou.