Radi pripravujete domácu pizzu, ale nedarí sa vám vykysnúť tak, ako by ste chceli? Odhalíme vám trik, ktorý dokáže tento problém vyriešiť!
Povedzte „pizza“ často znamená „Sobotňajší večer„. Sobota je veľmi často dňom, keď si väčšina ľudí objedná doma pizzu a strávi večer na gauči sledovaním dobrého filmu pri pizzi a popíjaní piva alebo koly. Alebo ešte lepšie, mnohí sa rozhodnú pripraviť si ju doma, aby si mohli vychutnať jej chute.
La domáca pizza je totiž jednou z najobľúbenejších kulinárskych radostí na svete. Výroba vlastnými rukami, od formovania cesta až po výber príloh, dodáva kulinárske uspokojenie a hrdosť. Na dosiahnutie pizze s dokonalou štruktúrou, chrumkavou na okrajoch a mäkkou vo vnútri, je však nevyhnutné zvládnuť umenie kysnutia cesta. Existuje najmä jeden trik, ktorý vám môže priniesť mimoriadny výsledok!
Trik na dokonale vykysnutú pizzu
Základom dokonalej pizze je droždie, prísada, ktorá dodáva cestu takú nadýchanú, medovú štruktúru, ktorá je tak obľúbená. Použite čerstvé pivovarské kvasnice sú rozhodujúce pre dosiahnutie optimálneho kysnutia. Kvasnice sú ľahko dostupné v supermarketoch a špecializovaných obchodoch s potravinami. Ak chcete aktivovať, rozpustite množstvo podľa receptu v približne 30 ml teplej vody. Voda, ktorá má miernu teplotu, poskytuje ideálne mikroprostredie pre činnosť kvasiniek a zabezpečuje účinné kvasenie.
Okrem kvasníc je nevyhnutný aj prídavok sladkosti, ktorý stimuluje kvasenie a urýchľuje proces kysnutia. Pridajte čajová lyžička cukru alebo medu do kvásku je tajný trik. na zabezpečenie rastu cesta. Cukor totiž poskytuje kvasinkám dodatočnú výživu, pomáha im rýchlo sa množiť a produkovať oxid uhličitý, ktorý je zodpovedný za tvorbu bubliniek a ľahkú štruktúru cesta.
Okrem ingrediencií je dôležité venovať pozornosť dávkovaniu a spracovaniu cesta. Na dosiahnutie optimálnej konzistencie je nevyhnutné používať kvalitnú múku a dodržiavať pomery uvedené v recepte. Ingrediencie jemne premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto, pričom ho neprepracujte, pretože nadmerná manipulácia by mohla narušiť štruktúru cesta a ovplyvniť jeho konečné vykysnutie.
Kysnutie je proces, ktorý si vyžaduje čas a trpezlivosť. Po príprave cesta, prikryte ho vlhkou utierkou a nechajte ho odpočívať na teplom mieste. a bez prievanu aspoň dve hodiny. Čas kysnutia sa môže líšiť v závislosti od podmienok prostredia, ale je dôležité proces neunáhliť. Pomalé, kontrolované kysnutie umožňuje plné rozvinutie chutí a dodáva cesto požadovanú nadýchanú, medovú štruktúru.
Keď cesto dosiahne požadovaný stupeň kysnutia, je pripravené na prípravu chutnej pizze. Počas pečenia je dôležité venovať pozornosť režimu a teplote rúry. Vyhnite sa „vetrané„, čo by mohlo ohroziť štruktúru vykysnutého cesta, a zvoliť statický režim. Ak máte plynovú rúru, tým lepšie, pretože tento typ rúry je obzvlášť vhodný na pečenie pizze, pretože zabezpečuje rovnomerné prepečenie a chrumkavú kôrku.
Zostáva už len vyskúšať si prípravu chutnej domácej pizze!