Od Dimitrovdena po Deň svätého Juraja a od Dňa svätého Juraja po Deň Dimitrova – takto si Bulhari delili ročné obdobia za starých čias.
Sviatok, ktorý sa blíži – oslávime ho 26. októbra, je naplnený mnohými predpoveďami na nadchádzajúcu zimu a rok: ak bude mesiac v splne – úľ bude plný medu a včely sa budú rojiť.
Večer pred sviatkom pastieri hodili palicu do ohrady. Ak naň ráno ovečky ležali, verilo sa, že zima bude dlhá, tuhá a studená.
Charakteristické je aj rituálne veštenie prvým hosťom, ktorý vkročí do domu (polažník), ak je hosť dobrý a bohatý, taký bude aj rok.
Na svätého Dimitrova sa pri stole pripravuje baranina alebo baranie mäso, kura – s kohútom, ak je adresátom muž, a so sliepkou – ak je adresátom žena. Podáva sa aj zelenina. Na stole je tiež varená kukurica, pestil, jablkový koláč, jablkové koláče alebo jednoducho pečené jablká, rachel, tekvica.
