Pre Domov
Urobte doma všetkým radosť
Ak vás už nebaví na sviatky pripravovať tie isté dezerty, môžete prekvapiť seba a svojich blízkych týmito chutnými receptami na koláče. A tu sú dva recepty na inšpiráciu:
Francúzsky vianočný koláč (Bûche de Noël)
Potrebné produkty:
Na tortu
- olej na natieranie
- 6 veľkých vajec
- ½ lyžičky múky
- ¼ ČL nesladeného kakaového prášku
- ¾ lyžičky kryštálového cukru
- 1/4 ČL soli
- práškový cukor na posypanie
Na náplň
- 1 ¼ ČL smotany na varenie
- ¼ ČL práškového cukru
- 2 želatíny (voliteľné)
- 1 ČL čistého vanilkového extraktu
- štipka soli
Na polevu a ozdobu
- 115 g masla (mäkké)
- 1 ½ lyžičky práškového cukru a viac na posypanie
- 5 lyžíc kakaového prášku
- 1 ČL čistého vanilkového extraktu
- 3 PL smotany na varenie
- soľ
- strúhaná čokoláda
- Červené brusnice
- malé vetvičky rozmarínu na ozdobu
Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme trochou oleja. V strednej miske vyšľaháme múku, kakaový prášok a soľ. Vo veľkej mise vyšľaháme žĺtky. Pomaly pridajte ½ šálky cukru a šľahajte do bleda, potom pridajte aj zmes múky. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Po troche pridajte zvyšnú ¼ šálky cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Zmiešajte to. Cesto nalejte do pripravenej formy a rozotrite do rovnomernej vrstvy. Pečieme asi 12 minút. Čistú kuchynskú utierku poprášte práškovým cukrom a teplú tortovú formu prevráťte na utierku. Začnite na kratšom konci a pomocou utierky pevne zviňte koláč do tvaru polena. Nechajte úplne vychladnúť.
Urobte plnku: Ak používate želatínu, vložte 2 polievkové lyžice studenej vody do plytkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a na vrch nasypte želatínu v rovnomernej vrstve. Nechajte 5 – 10 minút, potom 10 sekúnd mikrovlnku, kým nebude želatína tekutá – neprehrievajte! Vo veľkej mise vyšľaháme smotanu, práškový cukor, vanilkový extrakt a štipku soli. Ak používate želatínu, preceďte a v tejto chvíli nalejte do šľahačky a pokračujte v šľahaní smotany. Uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravený na použitie. Keď koláč vychladne, rozvinieme a plnku rovnomerne natrieme na koláč. Zrolujte koláč späť na poleno a pomocou utierky vytvorte pevnú rolku. Poukladáme na plech a necháme poriadne vychladnúť, asi 1 hodinu.
Urobte polevu: Vo veľkej mise vyšľahajte maslo do hladka. Pridáme práškový cukor a kakao a šľaháme, kým nezostanú hrudky, potom zašľaháme vanilku, smotanu a soľ. Keď je pripravený na podávanie, orežte okraje a tortu potrite čokoládovým maslovým krémom. Jemne poprášime práškovým cukrom a navrch dáme čokoládové lupienky. Na vrch „polenka“ položte čučoriedky a rozmarín, aby ste vytvorili ilúziu imela.
Zdravá vianočná ovocná torta
Potrebné ingrediencie:
- 500 gramov zmesi sušeného ovocia
- 75 gramov vlašských orechov
- 1 pomaranč
- 125 gramov mandľovej múky
- 67 gramov kokosovej múky
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 3 ČL zmiešaného korenia (1 ČL škorice, 1 ČL nového korenia, 1/2 ČL muškátového orieška a 1/2 ČL zázvoru)
- 1 ČL mletej škorice
- 5 vajec
- 50 g masla alebo kokosového oleja
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 60 ml amaretta alebo iného likéru podľa vlastného výberu
Poleva (voliteľné)
- 2 PL medu alebo iného tekutého sladidla
- 2 lyžice amaretta alebo iného likéru podľa vlastného výberu
Začnite namáčaním ovocia. Bobule zalejte horúcou vodou a nechajte 10 až 15 minút postáť, aby zmäkli, potom sceďte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Predhrejte si rúru na 150 stupňov. Tortovú formu s priemerom 20 cm (najlepšie okrúhlu) vystelieme papierom na pečenie zospodu a bokov. Zmiešajte mandľovú múku, kokosovú múku, sódu bikarbónu, soľ, zmiešané korenie a škoricu vo veľkej mise. Ošúpte pomaranč a nastrúhajte vlašské orechy a pridajte aj kôru a vlašské orechy do misy. Nechajte si pomaranč. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, rozpustené maslo (alebo kokosový olej), vanilku a amaretto (alebo extra pomarančový džús, ak nepoužívate likér). Vytlačte šťavu z pomaranča. V strede suchých ingrediencií urobte jamku a za stáleho miešania postupne pridávajte mokrú zmes. Mali by ste skončiť s veľmi hustým cestom, takmer ako mokré krehké cesto. Uistite sa, že vaše namočené bobule sú dobre odkvapkané a potom ich pridajte do cesta na koláč. Lyžicou ho stláčajte, kým sa rovnomerne nepremieša. Tortové cesto vylejeme do vystlanej zapekacej misy a prstami alebo zadnou stranou lyžice zatlačíme, kým nezostanú medzery a vrch nebude hladký. Koláč pečieme 60 až 70 minút alebo kým vrch pekne nezhnedne a stred pevný na dotyk. Ak sa chystáte namraziť tortu, urobte to hneď, kým je torta ešte horúca, natieraním na polevu podľa vášho výberu štetcom na pečivo. Do koláča môžete napichať aj niekoľko dierok a potom ho rozotrieť, ak chcete použiť veľa plnky a koláč poriadne nasiaknuť. Pre vzorovú polevu jednoducho zohrejte med, kým nebude skutočne tekutý, vmiešajte amaretto a potom potrite vrch koláča. Nechajte koláč vychladnúť na panvici 30 minút a potom na izbovú teplotu.
Užite si to!