Pre Domov
Pripravte si ich vo všedný deň alebo sviatok
Bez ohľadu na to, či ste alergický na lepok alebo nie, ak si ho nedáte k poslednému jedlu dňa, môžete výrazne uľahčiť prácu svojmu tráviacemu systému, znížiť nadúvanie a ťažobu v žalúdku.
Preto vám v nasledujúcich riadkoch ponúkame niekoľko chutných nápadov na bezlepkové recepty:
Sladké zemiakové rezance „Cacho e Pepe“.
Potrebné produkty:
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 350 g špirálovitých sladkých zemiakov
- 1 ½ lyžičky soli
- 1 lyžica masla
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- ½ ČL strúhaného parmezánu (približne 30 g), plus viac na servírovanie
- 1/2 ČL najemno nastrúhaného Pecorino Romano (asi 30 g)
Všetky pripravené ingrediencie poukladajte pri sporáku, keďže príprava v tomto recepte je rýchla. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na nepriľnavej panvici. Pridajte zemiakové špagety a soľ a varte za občasného miešania, kým nie sú mierne mäkké, ale stále mierne chrumkavé (asi 2 až 3 minúty). Medzitým vo veľkej panvici na miernom ohni roztopte maslo so zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja. Pridajte čierne korenie a povarte maximálne minútu. Pridajte rezance, parmezán a pecorino a jemne premiešajte, kým sa nespojí; v prípade potreby dochutíme soľou. Rozdeľte rezance do misiek. Navrch posypeme parmezánom a čiernym korením.
Plnená bravčová roláda so špenátom, šampiňónmi a gruyere
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 700 g bravčového filé
- 4 plátky slaniny
- 250 g nakrájaných húb podľa vlastného výberu
- 1 malá cibuľa
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL nasekaných lístkov čerstvého tymiánu
- 2 ČL baby špenátu
- 1/4 ČL suchého bieleho vína
- 170 g strúhaného Gruyere
- čerstvá petržlenová vňať, podávať
Na strednej panvici zľahka opečte slaninu za občasného miešania, kým nebude chrumkavá a mierne tučná (asi 6 až 8 minút). Slaninu preložíme na tanier. Nechajte tuk v panvici. Vráťte panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájané huby, cibuľu, 1 lyžicu oleja, 1/4 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne (asi 6 až 8 minút). Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a tymian a za stáleho miešania varte, kým nerozvonia (asi 1 minútu). Prilejeme víno a varíme, kým sa neodparí (asi 1 minútu viac). Pridáme špenát a miešame, kým nezmäkne. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte syr gruyere a rozdrobenú slaninu. Nechajte mierne vychladnúť. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov. Mäso rozrežeme pozdĺžne v strede. Rozviňte ako knihu a prikryte igelitom a naklepte bravčové mäso. Ochutíme z oboch strán 3/4 ČL soli. Hubovú zmes natrieme na reznú stranu panenky v rovnomernej vrstve. Začnite od dlhého konca, panenku pevne zrolujte, aby pokryla hubovú zmes. Zaistite ľanovým povrazom a položte na papier na pečenie. Potrieme zvyšnou 1 lyžicou masla. Bravčové mäso pečieme asi 25-30 minút. Pred krájaním necháme 10 minút vychladnúť. Bravčové mäso preložíme na tanier. Navrch dáme čerstvo nasekanú petržlenovú vňať.
Kuracie mäso s limetkou a kokosom
Budete potrebovať:
- 700 g kuracieho filé
- 1 ČL sladkej červenej papriky
- 1 ČL soli
- štipka mletého čierneho korenia
- 2 lyžice kokosového oleja alebo rastlinného oleja
- 1 cibuľa
- 1 malá feferónka
- 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
- 4 ČL jemne nasekaného ošúpaného zázvoru
- 2 veľké, zrelé paradajky
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 1 plechovka nesladeného kokosového mlieka
- 1 lyžica hnedého cukru
- ¼ ČL čerstvých listov koriandra
- 1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
Kurča ochutíme paprikou, soľou a korením. Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Mäso uvaríme z oboch strán do zlatista. Preložíme na tanier. V tej istej panvici zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu tuku. Cibuľu varte za občasného miešania, kým mierne nezmäkne a nezačne zlatnúť (asi 5 minút). Pridáme nadrobno nakrájané čili, cesnak a zázvor a varíme za stáleho miešania. Pridajte paradajky a paradajkový pretlak, kým paradajky nezmäknú a paradajkový pretlak jemne opečie. Pridajte mlieko a hnedý cukor a priveďte do varu, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Vložte kurča späť do panvice. Varte, kým nebude kura hotové (asi 1 minútu viac). Odstráňte z tepla. Premiešame a pridáme nadrobno nakrájanú šťavu z koriandra a limetky.
