Pre Domov
Pripravte si šalát z tortellini
Ak sa chcete so svojim sviatočným stolom blysnúť, inšpirujte sa a pristúpte k nemu trochu inak. Prekvapte seba a svojich hostí týmito nezvyčajnými návrhmi šalátov. Tu sú:
Šalát so špargľou, vajíčkami a prosciuttom
Na to budete potrebovať:
- 24 špargľových šparglí, umytých a orezaných
- 1 malá šalotka (nakrájaná na veľmi tenké plátky)
- 1 polievková lyžica plus a ¼ lyžičky bieleho vínneho octu
- 60 g čerstvej bazalky
- 60 g baleného čerstvého estragónu
- 60 g strúhaného parmezánu
- 1 ČL dijonskej horčice
- 1 lyžica medu
- pol strúčika ošúpaného cesnaku
- štipka soli
- štipka mletej papriky
- ⅓ šálky extra panenského olivového oleja
- niekoľko listov šalátu
- 6 plátkov prosciutta (alebo inej sušenej šunky), nakrájaných na tenké plátky
- 4 veľké vajcia, uvarené natvrdo a rozpolené
Naplňte veľkú misku studenou vodou a kockami ľadu a odložte. Položte niekoľko kusov kuchynského papiera na dosku alebo iný povrch. Vložte šalotku do malej misky a zalejte 1 polievkovou lyžicou octu. (Rýchla marináda zjemní jej chuť.) Odstavíme. Na blanšírovanie špargle naplňte veľký hrniec asi do ¾ vodou. Pridajte lyžičku soli a priveďte do varu. Špargľu opatrne vložte do vriacej vody a varte do chrumkava (3 až 4 minúty). Uvarenú špargľu pomocou klieští preložíme do ľadovej vody. Keď špargľa vychladne, položte ju na kuchynský papier, aby odkvapkala a vysušila. Na prípravu dresingu vložte zvyšnú ¼ šálky octu, bazalku, estragón, parmezán, horčicu, med, cesnak, soľ a korenie do malého kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujte do hladka. Pridajte olivový olej a pokračujte v miešaní, kým sa nespojí. Na prípravu šalátu natrhajte listy šalátu do veľkej misy. Navrch poukladáme špargľu, nasekanú šalotku, prosciutto, varené vajcia a podľa potreby dochutíme ďalším korením. Pokvapkáme dresingom. (Zvyšky dresingu môžu byť v chladničke až dva týždne.)
Superfood šalát a ružičkový kel
Budete potrebovať:
- 600 g hotovej šalátovej zmesi (zelenina podľa vlastného výberu)
- 1 ČL sušených čučoriedok
- 170 g lúpaných pistácií
Na dresing:
- 3 lyžice balzamikového octu
- 3 lyžice čistého javorového sirupu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3/4 ČL dijonskej horčice
- štipka soli
- štipka čierneho korenia
Zmiešajte pripravenú šalátovú zmes spolu s čučoriedkami a pistáciami vo veľkej mise. V malej miske vyšľaháme všetky ingrediencie na dresing, kým sa soľ nerozpustí a všetko sa dobre spojí. Nalejte ju na šalát a premiešajte, kým sa nespojí. Pre chrumkavejší šalát ihneď podávajte. Ak šalát dáte do chladničky na niekoľko hodín alebo až jeden deň, zelenina trochu zmäkne, takže si vyberte možnosť, ktorá sa vám páči.
Šalát s tortellini
Potrebné produkty:
- 1 kg čerstvých alebo mrazených tortellini so syrom (najlepšie celozrnné)
- 1 ČL sušených paradajok (bez oleja)
- 400 g artičokov z konzervy
- 200 g pečenej červenej papriky
- 1 ČL cherry paradajok (alebo 2 zrelé paradajky)
- 2 cibule
- ½ ČL jemne nasekanej čerstvej bazalky
- 30 g prosciutta
- štipka soli
- štipka mletej papriky
Na paradajkový vinaigrette:
- 2 zrelé paradajky, rozpolené a zbavené semienok
- 2 lyžice červeného vínneho octu alebo 1 lyžica červeného vína
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- soľ
- korenie
Veľký hrniec s vodou priveďte do varu. Tortellini varte do mäkka (asi 8 až 12 minút) alebo podľa návodu na obale. Scedíme a prepláchneme pod studenou vodou. Preložíme do inej misky. Medzitým dáme sušené paradajky do malej misky a zalejeme vriacou vodou. Nechajte ich sedieť 30 minút. Scedíme a nahrubo nasekáme. Pridajte ich do tortellini spolu s artičokmi, pečenou červenou paprikou, paradajkami, cibuľou, bazalkou a prosciuttom. Dochutíme soľou a korením.
Na prípravu paradajkového vinaigrette – nastrúhajte paradajky a odstráňte šupku. Pridajte ocot, olivový olej, oregano, cesnak, soľ a korenie do paradajkovej šťavy a šľahajte, kým sa nespojí. Pridajte paradajkový vinaigrette do tortellini šalátu a premiešajte. Ak chcete – podávajte na rukolovej jednohubke.
Užite si to!
