sú takmer povinným jedlom na stole, no pri ich príprave robíme chyby všetci. Tvrdí to britský šéfkuchár Jeff Baker, ktorý zosnulému varil. Ako píše „Mirror“, ide o päť chýb, ktoré kazia chuť zemiakového jedla.
Viac:
5 „zemiakových“ chýb
Prvá chyba
Mnoho ľudí používa na varenie staré zemiaky namiesto toho, aby kupovali čerstvé. Ak je zelenina mäkká a hnedá, podľa šéfkuchára ju treba vyhodiť.
Druhá chyba
Tiež radí vybrať si druh zemiakov podľa spôsobu varenia. Niektoré sú lepšie na vyprážanie, iné zase na varenie alebo dusenie. Správna odroda posunie váš pokrm na vyššiu úroveň chuti.
Tretia chyba
Ďalšou chybou je použitie príliš veľkého množstva oleja. Výsledkom sú zemiaky, ktoré môžu byť zvonku spálené, ale vo vnútri trochu surové.
Foto: iStock
Štvrtá chyba
Baker poukazuje na to, že väčšina ľudí vypráža svoje zemiaky vo veľmi malom hrnci. Preto sa zemiak namiesto vyprážania a získania chrumkavej kôrky začne dusiť. Je lepšie vziať ďalšie plavidlo a získať výsledok, ktorý ste plánovali.
Viac:
Piata chyba
Pri pečení sa zemiaky často nechávajú v rúre príliš dlho. „Odporúčal by som aspoň 30 minút pri 220°C/200°C ventilátorom, každých 10-15 minút kontrolovať a potriasť, aby zemiaky skrehli. Ak si po tých 30 minútach stále nie ste istí, vyberte zemiak a skúste to. viete, či je to hotové, ale je tiež pravdepodobné, že prvýkrát skúšate tie najchrumkavejšie zemiaky, aké kedy boli,“ hovorí Baker, ktorého cituje BGNES.