Rôzne bielkoviny
· Hormonálny proteín
Hormóny na báze bielkovín hrajú kľúčovú úlohu pri prenose signálov medzi bunkami. Príkladom takéhoto proteínu je inzulín, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi produkovanú pankreasom.
· Enzýmový proteín
Tieto proteíny urýchľujú chemické reakcie v bunkách vrátane trávenia, zrážania krvi a metabolizmu.
· Štrukturálny proteín
Vláknité proteíny, ako je kolagén, keratín a elastín, tvoria základ tkanív a orgánov, poskytujú pevnosť a pružnosť pokožke, vlasom, nechtom a ďalším.
· Protilátky (imunoglobulíny)
Tieto proteíny hrajú kľúčovú úlohu v imunitnom systéme, chránia telo pred baktériami, vírusmi a inými patogénmi.
· Proteín na skladovanie
V tele hromadia minerálne ióny, ako je železo alebo draslík, potrebné pre fungovanie buniek, systémov a orgánov.
· Kontraktilný proteín
Tieto proteíny regulujú svalové kontrakcie vrátane srdca a poskytujú kontrolu nad ich silou a rýchlosťou.
· Transportný proteín
Je zodpovedný za transport životne dôležitých látok, ako je kyslík alebo tuky v tele, čím poskytuje bunkám potrebné zdroje na fungovanie.
· Receptorový proteín
Nachádza sa na povrchu buniek a riadi vstup a výstup látok, reguluje metabolizmus a hladinu hormónov.
Rôzne potraviny bohaté na bielkoviny: nielen zo živočíšnych zdrojov
Mýtus, že bielkoviny úplne závisia od mäsa alebo morských plodov, je zastaraný. Bielkoviny sú tiež bohaté na rastlinné potraviny, ako sú fazuľa a strukoviny.
Rozmanitosť druhov bielkovín a ich hodnota
1. Srvátkový koncentrát
Srvátkový proteín, získaný počas procesu výroby mlieka, je jedným z najobľúbenejších proteínových doplnkov. Do krvného obehu sa dostáva rýchlejšie ako iné druhy bielkovín a je bohatý na aminokyselinu leucín, ktorá je dôležitá pre svaly počas cvičenia a budovania svalov. Obsah bielkovín: 78–88 %.
2. Srvátkový izolát
Izolát na rozdiel od koncentrátu obsahuje 98% bielkovín, keďže pri jeho výrobe sa odstraňujú sacharidy a tuky.
3. Kazeínový proteín
Kazeín, ktorý sa nachádza aj v mlieku, sa vstrebáva pomalšie, preto ho športovci radšej konzumujú pred spaním.
4. Sójový proteín
Vyrobené z odtučnených sójových bôbov. Tento typ proteínu podporuje imunitnú funkciu, zdravie tráviaceho traktu a zdravie mozgu, ale vedú sa diskusie o možných zdravotných rizikách.
5. Vaječný bielok
Pozostáva zo sušeného vaječného bielka. Hoci sa vstrebáva pomalšie ako srvátka, stále je to skvelá možnosť náhrady jedla po tréningu.
6. Hrachový proteín
Pochádza zo žltého hrachu, je ľahko stráviteľný a je dobrou alternatívou pre ľudí s citlivým žalúdkom.
Nutričná rovnováha
Výber zdrojov bielkovín by mal závisieť od individuálnych preferencií a potrieb tela. Pestrosť vašej stravy vám umožní získať všetky druhy bielkovín, ktoré potrebujete na udržanie zdravia, svalovej hmoty a celkovej pohody.