Tradičné osie hniezda, tiež zvané ako včelie úle, sa pripravujú pár dní pred Štedrým dňom. V dnešnej dobe sa vyrábajú hneď na niekoľko spôsobov, napriek tomu sa ale pôvodný recept na orieškovo-kakaové osie hniezda stále teší najväčšej obľube. Tvar hniezda získava toto nepečené pečivo z formičky, do ktorej sa cesto vkrčí, a potom sa z nej vyklepáva. Viete, aké fígle vám s tým môžu jednoducho pomôcť?
Zdroj: Youtube
Formy na osie hniezda
Osie hniezda môžete vytvárať pomocou dvoch foriem, vyklápacie a roztváracie. Vyklápacia forma urobí krásne hniezdo po celej ploche, ale horšie sa z nej potom cesto vyberá. Oproti tomu roztváracia formička zanecháva prechod, kde sa obe polovice formy spájajú. Manipulácia s ňou však môže byť o niečo jednoduchšia. Pokiaľ nemáte typickú formu na osie hniezda, možno ich urobiť aj v likérových pohároch. Pri vyklepávaní buďte však veľmi opatrní.
Správne pripravené cesto
Úspechom pri vyklepávaní cesta z formičky je správne použitie ingrediencií. Cesto by nemalo byť ani príliš lepivé, ani príliš drobivé. Pokiaľ ste dali veľa tekutiny, zahustite cesto drvenými piškótami. V opačnom prípade prilejte trochu mlieka. Hotové cesto je potom veľmi dôležité dať odležať do chladničky, vďaka čomu bude držať krásny tvar po vtlačení do formy.
Mikrotenové vrecko pomôže
Pokiaľ aj napriek správnemu odmeraniu ingrediencií sa vám cesto lepí na formičku, vyskúšajte jednoduchý trik s mikroténovým vreckom alebo potravinárskou fóliou. Odstrihnite si z vrecka alebo z fólie kruh s priemerom 7-10 cm. Potom vložte kruh do formičky tak, aby bola celá zakrytá. Následne vtlačte cesto do pripravenej formy a vyklepnite. Uvidíte, že vám to pôjde samo!
Vysypávanie formičky
Ďalším zo spôsobov, ako zamedziť prilepovaniu cesta na formičku, je vysypanie formy práškovým cukrom alebo kokosom. Pred každým vmačkaním cesta najskôr vysypte formičkou danou ingredienciou, ktorá zároveň dodá hniezdu pekný vzhľad. Okrem vysypávania formičky môžete skúsiť ešte jeden trik, ktorý funguje na podobnom princípe.
Obalené guličky cesta
Okrem foriem je možné tiež obaľovať v práškovom cukre, kokose alebo aj drvených piškotoch samotné cesto. Z neho najskôr vytvorte malé guličky, ktoré potom zo všetkých strán starostlivo obaľte. Takto pripravené cesto vtlačte do formy a jednoducho vyklepnite. Jednotlivé triky môžete tiež kombinovať, čím si zaistíte dokonalé osie hniezda, ktoré vám bude každý len závidieť.
Zdroje: toprecepty.cz, vitalia.cz, vosihnizdarecept.cz
