Mnohí ľudia radi vyprážajú mäso, ryby, zeleninu alebo praženicu na panvici, ale nemajú radi, keď olej špliecha na všetky strany a znečisťuje sporák, stôl a oblečenie.
Našťastie existuje jeden jednoduchý a účinný trik, ktorý vám pomôže vyhnúť sa tomuto nepríjemnému problému. Všetko, čo potrebujete, je soľ.
Prečo ropa strieka
Olej pri vyprážaní strieka, pretože na povrchu jedla je vlhkosť, ktorá sa pri ohrievaní mení na paru.
Para vstupujúca do horúceho oleja spôsobuje jeho penenie a špliechanie.
Čím viac vlhkosti v produkte, tým silnejší je rozstrek. Nebezpečné sú preto najmä mrazené alebo surové potraviny.
Ako soľ pomáha?
Soľ pomáha znižovať prskanie oleja pri vyprážaní, pretože absorbuje vlhkosť a zvyšuje bod varu oleja.
Soľ tiež dodáva jedlám chuť a vôňu a urýchľuje ich varenie. Soľ sa môže pridať do oleja alebo posypať potraviny pred vyprážaním.
Ako správne používať soľ
Aby soľ pomohla vyhnúť sa postriekaniu oleja pri vyprážaní, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.
1. Pridávajte iba jemnú soľ.
2. Soľ do oleja pridávame až po dobrom zahriatí, inak sa soľ môže v oleji rozpustiť a stratiť svoje vlastnosti.
3. Do oleja pridávajte soľ postupne a po malých dávkach, pričom olej miešajte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou, aby sa soľ rovnomerne rozložila po celom povrchu panvice.
4. So soľou to nepreháňajte, jedlo môže byť príliš slané. Na 100 ml oleja stačí pol lyžičky soli.
Predtým sme vám povedali, či je to možné v strúhanke.
