je súčasťou jesenno-zimnej tabuľky všetkých Bulharov. Ale žiaľ, je známy fakt, že táto krížovitá zelenina dáva niekoľkým ľuďom plyn. A aj keď je skvelé, že pomáha vášmu tráviacemu systému pracovať, nadúvanie nie je práve želaným výsledkom, ktorý by mal sprevádzať chutné jedlo. Ale nezúfajte, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť kapustu tak, aby spôsobovala menej plynatosti.
Prečo kapusta spôsobuje plynatosť?
„Dôvodom je aj vysoký obsah vlákniny. Okrem toho, krížová zelenina – ako je kapusta, brokolica, karfiol a ružičkový kel – obsahuje rafinózu, čo je nestráviteľný cukor. Keďže je fermentovaný baktériami v čreve, vzniká plyn, a preto môžete po konzumácii týchto potravín pociťovať plynatosť a nepohodlie. Sú tiež zdrojom glukozinolátov obsahujúcich síru, rastlinných zlúčenín známych pre svoje antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Pozrite si viac:
Tu je návod, ako sa s problémom vysporiadať
Kvasenie potravín môže uľahčiť ich trávenie a navyše je to prekvapivo ľahké. Dôležité je kapustu dobre nastrúhať, potom môžete byť kreatívni s rôznymi bylinkami a koreninami.
Varte to
Vo všeobecnosti varenie uľahčuje trávenie zeleniny, čo môže pomôcť znížiť plynatosť. Aby sa v kapuste uchovali živiny, ktoré by sa pri vypúšťaní vody stratili, vyskúšajte kapustnicu alebo jednoducho pridajte pár naberačiek kapustnice, keď kapustu presuniete na panvicu.
