Site icon GMZion

Ako vo filme: Ako uvariť celú pečenú morku (recept na šéfkuchára)

Veľký vianočný moriak je stredobodom sviatočného diania vo viac ako jednom vianočnom filme. Zhromaždení okolo nej si hlavní hrdinovia vymieňajú vtipné repliky či dojímavé priznania, prehodnocujú svoj život a sľubujú si, že budúci rok budú lepší. A nakoniec vždy sneží a láska zvíťazí.

Čo tak byť „ako vo filme“ a neobohatiť naše vianočné zvyky o túto rafinovanú pochúťku, inšpirovanú rôznymi kulinárskymi tradíciami z celého sveta? Nemôžeme zaručiť, že bude snežiť, ale morka bude vynikajúca, sľubujeme.

Ako sme si istí? Recept máme od a pracujú tam len tí najlepší kuchári u nás.

A morku dostaneme od nich, cena je 8,99 BGN/kg, majú aj čučoriedky a všeličo iné k vášmu filmu Vianočná pečená morka.

Tu je to, čo potrebujete na vianočného moriaka s brusnicovou omáčkou:

  • 1 celá morka (~ 4 – 5 kg)
  • 50 g oleja/masla
  • soľ korenie
  • 1-2 cibule
  • 1-2 mrkvy
  • 1 citrón
  • ½ zväzku petržlenu
  • Na omáčku:
  • 2 lyžičky biele víno/ružové
  • 200 – 300 g čerstvých alebo mrazených brusníc / 100 – 150 g sušených

SPÔSOB PRÍPRAVY:

Morku dáme na panvicu a celú ju potrieme olejom alebo maslom. Dochutíme soľou, ktorej množstvo by malo byť približne 1 % hmotnosti moriaka.

Okoreníme aj vnútro, pridáme mleté ​​čierne korenie.

Cibuľu a mrkvu očistíme a ošúpeme, nakrájame na 2-4 veľké kúsky a naplníme nimi vnútro moriaka, petržlenovou vňaťou a citrónom.

Ak chcete, nechajte morku marinovať 12–24 hodín v chlade.

Soľ tak prenikne do mäsa a bude rovnomerne ochutené a tiež zostane šťavnatejšie.

Pokračujte vo varení pridaním vína a čerstvých alebo mrazených brusníc do morčacej panvice. Pečieme pri teplote 220°C v predhriatej rúre 10-15 minút, kým jemne nezhnednú.

Znížte teplotu rúry na 180 °C a pokračujte v pečení 2–3 hodiny (30 minút na kilogram moriaka), kým nebude úplne uvarená.

Pred podávaním sa morka nechá 30-60 minút odpočívať, počas tejto doby sa ďalej varí a zachováva si šťavnatosť.

Zvyšná tekutina a čučoriedky v panvici sa rozmixujú na kašu a pripraví sa omáčka.

Ak použijeme sušené brusnice, nepridávame ich na začiatku pečenia, ale na záver ich zalejeme horúcou tekutinou z panvice, necháme nakysnúť a roztlačíme.

Znie to veľmi, veľmi chutne, však? A predstavte si, ako sa bude lesknúť na vašom vianočnom stole!

Poponáhľajte sa, celá vianočná ponuka moriaka Lidla platí od 18. do 24.12. Nechýbajú ani nádherní čokoládoví Santas a lahodná štóla, ale sme si istí, že vám ich netreba pripomínať. Stačí pohľadať produkty značky Favorina a Deluxe a naozaj chutné Vianoce máte zaručené.

Exit mobile version