Veľký vianočný moriak je stredobodom sviatočného diania vo viac ako jednom vianočnom filme. Zhromaždení okolo nej si hlavní hrdinovia vymieňajú vtipné repliky či dojímavé priznania, prehodnocujú svoj život a sľubujú si, že budúci rok budú lepší. A nakoniec vždy sneží a láska zvíťazí.
Čo tak byť „ako vo filme“ a neobohatiť naše vianočné zvyky o túto rafinovanú pochúťku, inšpirovanú rôznymi kulinárskymi tradíciami z celého sveta? Nemôžeme zaručiť, že bude snežiť, ale morka bude vynikajúca, sľubujeme.
Ako sme si istí? Recept máme od a pracujú tam len tí najlepší kuchári u nás.
A morku dostaneme od nich, cena je 8,99 BGN/kg, majú aj čučoriedky a všeličo iné k vášmu filmu Vianočná pečená morka.
Tu je to, čo potrebujete na vianočného moriaka s brusnicovou omáčkou:
- 1 celá morka (~ 4 – 5 kg)
- 50 g oleja/masla
- soľ korenie
- 1-2 cibule
- 1-2 mrkvy
- 1 citrón
- ½ zväzku petržlenu
- Na omáčku:
- 2 lyžičky biele víno/ružové
- 200 – 300 g čerstvých alebo mrazených brusníc / 100 – 150 g sušených
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Morku dáme na panvicu a celú ju potrieme olejom alebo maslom. Dochutíme soľou, ktorej množstvo by malo byť približne 1 % hmotnosti moriaka.
Okoreníme aj vnútro, pridáme mleté čierne korenie.
Cibuľu a mrkvu očistíme a ošúpeme, nakrájame na 2-4 veľké kúsky a naplníme nimi vnútro moriaka, petržlenovou vňaťou a citrónom.
Ak chcete, nechajte morku marinovať 12–24 hodín v chlade.
Soľ tak prenikne do mäsa a bude rovnomerne ochutené a tiež zostane šťavnatejšie.
Pokračujte vo varení pridaním vína a čerstvých alebo mrazených brusníc do morčacej panvice. Pečieme pri teplote 220°C v predhriatej rúre 10-15 minút, kým jemne nezhnednú.
Znížte teplotu rúry na 180 °C a pokračujte v pečení 2–3 hodiny (30 minút na kilogram moriaka), kým nebude úplne uvarená.
Pred podávaním sa morka nechá 30-60 minút odpočívať, počas tejto doby sa ďalej varí a zachováva si šťavnatosť.
Zvyšná tekutina a čučoriedky v panvici sa rozmixujú na kašu a pripraví sa omáčka.
Ak použijeme sušené brusnice, nepridávame ich na začiatku pečenia, ale na záver ich zalejeme horúcou tekutinou z panvice, necháme nakysnúť a roztlačíme.
Znie to veľmi, veľmi chutne, však? A predstavte si, ako sa bude lesknúť na vašom vianočnom stole!
Poponáhľajte sa, celá vianočná ponuka moriaka Lidla platí od 18. do 24.12. Nechýbajú ani nádherní čokoládoví Santas a lahodná štóla, ale sme si istí, že vám ich netreba pripomínať. Stačí pohľadať produkty značky Favorina a Deluxe a naozaj chutné Vianoce máte zaručené.