Existujú tisíce potravín, ktoré používame každý deň a ktoré vieme pripraviť v niekoľkých málo krokoch. Príkladom toho je syr, ale vieme vyrobiť aj suroviny, ktoré bežne používame, ako napr. Remeselnou prípravou týchto potravín môžeme znížiť príjem aditív, čo je pre zdravie veľmi prospešná zmena a kde si sami vieme odpovedať na otázku, čo vlastne jeme.
Syr je lahodným vedľajším produktom mlieka, ktorý mnohí ľudia obľubujú pre jeho lahodnú chuť a preto, že sa dá konzumovať na tisíc rôznych spôsobov. Na trhu nájdeme veľké množstvo syrov: staré, sušené, polouzené, biele, smotanové, modré atď. Zvyčajne ich kupujeme, pretože si myslíme, že proces výroby syra je dlhý a zložitý, ale s týmito pokynmi si môžeme pripraviť lahodný syr doma bez prílišnej námahy.
Suroviny a náčinie potrebné na výrobu syra
Na výrobu syra budeme potrebovať nasledujúce suroviny a pomôcky:
- Fľaša plnotučného mlieka (oveľa lepšie, ak je to čerstvé farmárske mlieko bez konzervantov).
- Hrniec smotany na varenie
- Citrón
- Soľ
- odšťavovač
- sitko
- Kastról
- A tupperware
Ako ste videli, Sú to veľmi jednoduché ingrediencie, ktoré nájdete v obchodoch. a čo sa týka riadu, ten je bežný v každej domácnosti. Takto môžeme mať vždy čerstvý syr na konzumáciu, kedy chceme.
Prvé kroky pri výrobe syra
S veľmi studeným mliekom (po vložení na pár hodín do chladničky) zohrejeme. To je dôležité, pretože to pomôže znížiť mlieko. Veľmi dôležitý krok pri výrobe syra.
Na miernom ohni zohrejeme mlieko približne pol hodiny. Asi o 10 minút to začne variť a v tej chvíli uhasíme oheň. Hrniec prikryjeme a Počkáme asi 20 minút, kým vychladne.
Citrón, trik na rýchlejšie kvasenie mlieka
Ďalším krokom je stlačenie citrón keďže s tým mlieko vykvasíme skôr. Rýchlo sa rozreže na náš syr. Celý citrón vytlačíme a šťavu precedíme, aby bola bez semienok, dužiny a pod.
Odklopíme pokrievku hrnca so studeným mliekom a pridáme citrónovú šťavu, ktorú sme práve vytlačili. Drevenou vareškou trochu premiešame a Na varenie pridáme trochu tekutej smotany. Dôvod, prečo musíme pridať smotanu, je ten, že dodáva syru sladký nádych. Pridáme smotanu a ďalej pomaly miešame, aby sa všetko rovnomerne premiešalo. Opäť prikryjeme a necháme všetko miešať asi 5 minút.
Vráťte na oheň, aby bolo mlieko tvarohové
Po tých 5 minútach sa vrátime do dajte hrniec na oheň, tentoraz bez obalu. Oheň dáme na maximum a miešame bez prestávky. kým neuvidíme, že mlieko prestalo. Je veľmi ľahké si to všimnúť, pretože uvidíme, ako sa mlieko zrazí a oddelí od srvátky. V tomto kroku vypneme oheň a pokračujeme s naším syrom.
Ďalším krokom v tomto procese je precediť, aby ste sa zbavili srvátky. Ak to neurobíte, syr nebude autentický alebo nebude mať dobrú chuť. Preto musíme obsah kastróla prelejeme do sitka. Takto nám syr ostane a vylúčime srvátku.
Ak máte malé sitko, mali by ste ho cediť po troškách. Ak nemáte sitko, môžeme tento proces vykonať s jemnou bavlnenou handričkou, ktorá je veľmi čistá. Všetko cesto vložte do vreckovky a vytvorte zväzok. Ďalej budeme musieť poriadne stlačiť, aby vytiekla všetka srvátka a túto časť úlohy výroby vlastného domáceho syra máme za sebou.
Dajte syru požadovaný tvar
Budeme pokračovať ďalším krokom, ktorý pozostáva z tvarujte syr. Môžeme mu dať tvar, aký chceme, kým keď je syr ešte horúci. Na to môžeme použiť formu, ktorú sme si kúpili. Môžeme to urobiť aj s plastovými doskami alebo iným podobným materiálom.
Keď dáme všetko cesto do formy, stlačíme ju, aby sme odstránili všetky stopy srvátky, ktoré mohli zostať z predchádzajúceho kroku. Takto dobre zhutníme syr, ktorý si zachová tvar, ktorý sme mu dali.
Keď máte požadovaný tvar, Syr dáme do tupperware tak, aby nevnikol vzduch. Tupperware dáme do chladničky a počkáme asi 12 hodín. Po tomto čase budeme môcť konzumovať vlastný syr, kedykoľvek budeme chcieť.
Záverečné tipy
Je dôležité si to pamätať tento syr nebude mať žiadne konzervačné látky, takže sa bude musieť spotrebovať do 5 dní. Možno sa vám to zdá krátko, ale keď syr ochutnáte a uvidíte, aký je lahodný, určite nevydrží príliš dlho.
Ak chcete pridať nejakú chuť, môžete pridať ďalšie ingrediencie ako sú kúsky sladkého ovocia, orechy alebo dokonca bylinky či koreniny. Syru tak dodáte úplne inú chuť, než aké ste doteraz skúšali.
Ako vidíte, vyrobiť si vlastný syr je veľmi jednoduché a ak máte doma deti, je to dobrá práca s nimi. To v nich vyvolá chuť pochutnať si na vlastnom produkte a budú ho konzumovať so zvláštnym záujmom a zároveň budú radi vidieť, ako ostatní členovia rodiny jedia niečo, čo sami vyrobili.
Sledujte témy, ktoré vás zaujímajú