Varenie chutného jedla pre blízkych môže byť niekedy poriadna výzva, najmä ak sa jedlo začne „lepiť“ na panvicu a narúša všetky plány. Dôvody tohto javu môžu závisieť od materiálu, z ktorého je panvica vyrobená, a od niektorých technických aspektov varenia.
Dôvody, prečo sa nepriľnavé panvice lepia
Akokoľvek dôverujete nepriľnavým panviciam, ak si všimnete, že sa jedlo prilepí na povrch, vedzte, že môže dôjsť k poškodeniu povlaku. Akékoľvek škrabance, triesky alebo praskliny môžu viesť k problémom pri varení. Hoci niektorí výrobcovia odporúčajú vyhnúť sa oleju, v skutočnosti pomáha predchádzať lepeniu. Treba ho však používať s mierou, píše stránka Rsute.ru.
Prečo sa všetko lepí na oceľovú panvicu a ako tento problém vyriešiť
Oceľové panvice sú často považované za „profesionálne“ panvice, no na oceľ sa môže prilepiť takmer každé jedlo. Tajomstvom úspechu je v tomto prípade dobre a rovnomerne zohriať panvicu predtým, ako začnete variť. Potom jemne naolejujte a začnite variť. Porušenie tejto postupnosti často vedie k problémom.
Prečo sa jedlo lepí na liatinovú panvicu a ako sa s tým vysporiadať
Liatinové panvice sú známe svojou odolnosťou, no tiež majú problém s priľnutím jedla. Existuje však jeden trik: soľ musíte pred varením opražiť na panvici. Postup je jednoduchý: zohrejte panvicu, nasypte do nej kuchynskú soľ, zohrejte ju, vyberte ju a panvicu potrite olejom.
Všeobecné tipy a triky, ako zabrániť prilepeniu jedla na panvicu
Existuje niekoľko univerzálnych trikov, ako sa tomuto problému vyhnúť:
Pergamen. Z pergamenu vykrojíme kruh podľa priemeru dna panvice, položíme na dno, potrieme olejom a upečieme.
Jablčný ocot. Nakvapkajte pár kvapiek na panvicu, rovnomerne zohrejte, potrite olejom a pečte.
Počas varenia sa odporúča jedlo intenzívne miešať, aby sa neprilepilo na panvicu. Pred spracovaním výrobkov sa tiež oplatí odstrániť prebytočnú vlhkosť.