Ak hľadáte recepty na steaky, ktorými zapôsobíte na rodinu pri vianočnom alebo novoročnom stole, vyskúšajte recept na bravčové rezne s hubovou omáčkou. Ide o pomerne jednoduchý a ľahký recept, ktorý pripravíte za pomerne krátky čas.
Kotlety sa najskôr pripravujú samostatne, potom spolu s omáčkou / Shutterstock
Bravčová kotleta je sval ošípanej, ktorý prechádza od dolných končatín k zadným nohám. Predné mäso tvorí kotleta z krkovičky, v strede je kotleta od kosti a rebier a vzadu je kotleta zo sviečkovice. Kotleta s kosťou je jemne obalená tukom a má šťavnatú a aromatickú chuť. Je ideálny na steaky na grile, panvici alebo v rúre. Vyberte si tento typ kotlety pre tento recept.
Steak z bravčového rezňa je veľmi jemný a jeho chuť zvýrazní hubová omáčka. Kombinácia je naozaj lahodná, je inšpirovaná skvelými reštauráciami sveta.
Ďalším receptom na lahodný steak, ktorý môžete pripraviť pre potešenie rodiny, je recept z . Nižšie uvádzame zoznam ingrediencií a spôsob varenia krok za krokom pre recept na bravčovú kotletu s hubovou omáčkou.
Spôsob prípravy
Najprv si pripravte bravčovú kotletu. Očistite ju od šliach a ochrannej kože, aby sa pri preparácii nezmršťovala. Naporcujte ho na 4 cm hrubé plátky a posypte soľou a korením. Nechajte ich odpočívať, kým si pripraví suroviny na .
Ako pripraviť bravčový rezeň s hubovou omáčkou
Do panvice umiestnenej na plameni sporáka dáme olej. Do oleja pridáme 1-2 vetvičky tymiánu, 1-2 vetvičky rozmarínu a 2 strúčiky očisteného a mierne prelisovaného cesnaku. Tieto koreniny minútu premiešajte v oleji a potom ich vyberte. Na ich miesto pridajte rezne a opečte ich 3-4 minúty z každej strany.
Po uvarení preložte kotlety do nádoby s pokrievkou a udržiavajte ich teplé, kým pripravíte hubovú omáčku.
Na prípravu šampiňónovej omáčky nakrájajte cibuľu a orestujte ju na aromatickom oleji na panvici. Na oleji dusíme cibuľku 1-2 minúty, potom pridáme huby nakrájané na tenšie plátky. Dobre ich premiešame s cibuľou a necháme variť, kým sa omáčka vzniknutá ich dehydratáciou neodparí.
Posypte ešte trochou soli a korenia podľa chuti a potom pridajte biele víno. Vo víne necháme huby dusiť, kým sa alkohol dobre neodparí. Keď sú huby dokonale namočené, vložte do nich mixér a urobte z nich pastu.
Hubovú pastu prepasírujte cez sitko, aby bola krémová a hladká. Na vrch tejto pasty pridajte škrob zmiešaný s tekutou smotanou. Hubovú omáčku povarte 2-3 minúty. Pridajte bravčové kotlety a spolu s omáčkou ich varte 4-5 minút.
Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte lahodnú bravčovú kotletu s hubovou omáčkou pod vekom 10-15 minút, potom ju môžete podávať.
A ak chcete na sviatky ďalšie zaujímavé recepty na pečenie, odporúčame vyskúšať aj recept z .