Sušienky sú ideálne na slávnostný tanier na sušienky / Shutterstock
S blížiacimi sa zimnými prázdninami je najväčšou výzvou testovanie rôznych receptov na koláčiky. Dokonca sa už stalo tradíciou, že na vianočnom stole nesmie chýbať tanier so sviatočnými koláčikmi. Vďaka pestrej palete tvarov s rôznymi textúrami a náplňami vás sušienky pošlú na chutnú, magickú cestu.
Recept na talianske sušienky pochádza z oblasti Ligúria. Ich cesto má zaujímavejšiu konzistenciu, pretože sa vyrába z uvarených žĺtkov a škrobu. Na prvý pohľad chrumkavé sušienky sú veľmi jemné a drobivé, okamžite sa roztopia v ústach. Obľúbené príchute pre tieto talianske sušienky sú vanilka a citrónová kôra.
Aj z talianskej kuchyne odporúčame vyskúšať. Je to recept na lahodné a veľmi aromatické mandľové sušienky. Uložte si recept spolu s receptom na sušienky Canestrelli, ktorý vám podrobne poskytneme nižšie.
Spôsob prípravy
Zhromaždite všetky ingrediencie zo zoznamu na pracovnom stole, aby vám nič nechýbalo. Zbierajte aj pracovné náčinie, aby ste ich mali po ruke, keď začnete miešať suroviny.
Ako pripraviť cesto na sušienky Canestrelli
Dve vajcia uvarené natvrdo vložte do kanvice s vodou a varte ich 8 minút, kým sa neuvaria na tvrdo. Tu zistíte, ako a ako dlho sa správne varia.
Po uvarení vyberte vajcia v studenej vode, aby ste zastavili tepelný proces. Potom ich ošúpeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Do misky nastrúhajte žĺtky na najjemnejšom strúhadle.
Do inej misky preosejeme múku a zmiešame ju so škrobom, práškovým cukrom a soľou. Do stredu múky pridáme na kocky nakrájané maslo, najemno nastrúhanú citrónovú kôru, nastrúhané žĺtky a vanilku. Suroviny rýchlo zmiešame a cesto vymiesime do hladka. Zabaľte ho do fólie a dajte na hodinu do chladničky.
Cesto príliš nemiesime, pretože bude veľmi mäkké kvôli maslu, ktoré sa má tendenciu topiť.
Ako tvarovať a piecť talianske sušienky
Pracovnú dosku posypte múkou a cesto vyberte z chladu. Valčekom ho rozvaľkáme na plát hrubý 7-9 mm. Špeciálnym vykrajovačom v tvare kvetu vykrajujte z plátu cesta sušienky Canestrelli. Potom pomocou vykrajovačky s okrúhlou špičkou vyrežte stred sušienok.
Nakrájané sušienky ukladáme na plech na papier na pečenie v malých vzdialenostiach od seba. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov Celzia a sušienky pečieme 18-20 minút. V execu ich nezhnednite, musia zostať biele.
Po vychladnutí ich ozdobíme práškovým cukrom s vanilkovou príchuťou.
Medzi receptami na sušienky, ktoré ste navrhli pripraviť na slávnostný tanier, môžete vyskúšať aj recept na .
