Olivový olej je jedným z najužitočnejších tukov, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička, do varenia. Je bohatý na mastné kyseliny, cenné pre množstvo funkcií v tele. Ale pri jeho používaní môže dôjsť k mnohým chybám, ktoré vás môžu stáť peniaze a tiež zhoršovať prospešné vlastnosti olivového oleja.
Aké chyby v olivovom oleji možno robíte?
Kúpite rafinovaný olivový olej
Rafinované druhy olivového oleja sú prezentované ako ľahšia verzia s menším množstvom kalórií a tuku. Nie je to však vôbec dobrý nápad, pretože rafinované druhy olivového oleja prešli spracovaním, ktoré ich oberá o prospešné látky.
Nerafinované verzie olivového oleja patria medzi tie najzdravšie. Ak sa bojíte kalórií v olivovom oleji, konzumujte ich menšie množstvo spolu s vyváženou stravou.
Nevarte s extra panenským olivovým olejom
Olivový olej lisovaný za studena, nazývaný aj extra panenský, je známy tým, že je vhodný do šalátov a raw jedál, dresingov, omáčok. Veľa ľudí robí chybu, že s ním nevarí, pretože si myslia, že za studena lisovaný olivový olej nie je vhodný na varenie.
Nie je to tak. Je vhodný na varenie pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov, čo vám dáva slobodu využiť jeho kvality.
Olivový olej vyhodíte, ak je horký
Olivový olej lisovaný za studena, a nielen ten, začne po čase horknúť. Ide o úplne normálny proces oxidácie, čo však neznamená, že sa olivový olej pokazí. Antioxidanty v olivovom oleji reagujú pri priamom kontakte so vzduchom, oxidujú. Dôležitá je aj rozmanitosť olív, z ktorých sa vyrába olivový olej. Niektoré sú trpkejšie ako iné.
Olivový olej uchovávate v blízkosti rúry
Olivový olej by sa mal skladovať na suchom, vetranom mieste a pokiaľ možno mimo vykurovacích zariadení. Teplo a vlhkosť z rúry môžu poškodiť vlastnosti olivového oleja a urýchliť proces kazenia.
Kupujete príliš veľa olivového oleja
Prehnané zásoby nie sú dobrou voľbou, pretože aj keď je olivový olej trvanlivý produkt, časom stráca svoje kvality. Nenechajte sa zlákať akciami a zľavami, aspoň nie v nadmernom množstve, pretože olivový olej sa míňa pomaly a jeho dlhé státie v skrini môže viesť k pokazeniu a strate chuti a nutričných vlastností.
Týka sa to najmä olivového oleja lisovaného za studena.
