Čas varenia: 15 minút
druh jedla: dezert
kuchyňa: medzinárodná
Príprava čokoládového fondue je kulinársky zážitok, ktorý spája socializáciu, sofistikovanosť a sladkú chuť rozpustenej čokolády. Fondue, ktoré pochádza zo Švajčiarska v 20. storočí, sa stalo symbolom pohostinnosti a kulinárskej radosti a je oceňované po celom svete.
Čokoládové fondue sa zvyčajne podáva s ovocím / Shutterstock
Fondue má svoj pôvod vo vidieckej švajčiarskej tradícii, kde rodiny používali tavený syr na jedenie kúskov chleba. Postupom času sa jedlo vyvinulo a diverzifikovalo, vrátane verzie s roztopenou čokoládou, ktorá sa stala obľúbenou možnosťou dezertu.
Čokoládové fondue môžete pripraviť pomocou špeciálneho zariadenia. Ak ho nemáte, môžete improvizovať s žiaruvzdornou misou umiestnenou v parnom kúpeli. Potom ju položíte na otvorený plameň, aby čokoláda zostala teplá a rozpustená. Na vloženie jedla do čokolády potrebujete aj dlhé vidličky
Spôsob prípravy
Pripravte nádobu na fondue podľa pokynov výrobcu a postavte ju na stojan.
Ako pripraviť čokoládové fondue
Vo veľkom hrnci na miernom ohni zohrejte smotanu bez varu. Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa neroztopí a nebude hladká. Odstráňte z ohňa a zapracujte. Nalejte zmes do nádoby na fondue a zapnite oheň. Podávame s pripravenými surovinami.
Varianty čokoládového fondue
Na prípravu čokoládového fondue môžete použiť tmavú, mliečnu alebo bielu čokoládu. Môžete dokonca zmiešať rôzne druhy, aby ste získali rozmanitú chuť. Ak chcete chuti pridať hĺbku a komplexnosť, môžete použiť rôzne príchute, ako je vanilka, škorica, ovocné esencie alebo jemné likéry – Frangelico, Cointreau a Chambord sú perfektné kombinácie pre čokoládu.
Tmavá čokoláda má veľa. Budete si ich užívať.
Kým sa smotana dusí, môžete pridať chilli papričky, celé korenie, ako sú kardamónové struky, veľkú hrsť čerstvej mäty alebo dokonca 1-2 čajové vrecúška Earl Grey.
Nechajte lúhovať až hodinu, potom sceďte a zohrejte smotanu pred vmiešaním čokolády.
Ďalším spôsobom, ako vylepšiť čokoládové fondue, je vmiešať lyžicu arašidového alebo mandľového masla do horúceho krému spolu s čokoládou.
Do fondue môžete dať aj lyžičku prášku na instantné espresso alebo panáka espressa.
Ako podávať čokoládové fondue
Čokoládové fondue sa často podáva spolu s kúskami koláča, sušienok alebo iného občerstvenia, usporiadané na ozdobných tanieroch. V závislosti od preferencií si každý hosť môže namáčať svoje kúsky v čokoláde, čím poskytuje interaktívny a zábavný zážitok.
Tento recept je vhodný pre 12-14 osôb, ale ak je pozvaných na fondue menej ľudí, môžete znížiť množstvo. Podobne sa dajú zväčšiť, len dávajte pozor, aby bol črepník dostatočne priestranný.
Ak v nádobe na fondue zostala čokoláda, preneste ju do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte ju v chladničke až týždeň. Keď ho chcete jesť, stačí ho mierne zohriať na veľmi miernom ohni.