Vyprážané fašírky sú jednou z najklasickejších pochúťok v kuchyni. A tu sme pre vás pripravili úžasný recept, aby boli šťavnaté a rozplývali sa v ústach, no mali chrumkavú kôrku. S týmto receptom budete očarujúco voňaví a bude to neskutočne chutné a príjemné.
Pred receptom však skontrolujte nasledujúce veci:
1. Pekné mleté mäso, najlepšie čerstvé
Rozhodne neplatí, že fašírky budú nadýchané, len ak sa použije mleté bravčové mäso. Pokojne ich môžete zmiešať v inom pomere alebo dokonca použiť prevažne mleté hovädzie mäso a budú opäť mäkké a pekné.
2. Korenie – povinné
Pikantné a kmín v každej situácii. Čerstvá petržlenová vňať prináša sviežosť.
3. Buďte opatrní! Mleté mäso by malo sedieť, aby absorbovalo vôňu cibule a korenia
Je dobré zostať aspoň 1 hodinu mletého mäsa, na to je potrebné misku prikryť utierkou alebo kuchynskou fóliou, aby sa vôňa cibule v mletom mäse udržala a neroznášala sa po miestnosti.
Pomáha, keď si k teplej miske voňavých mäsových guľôčok nalejete pivo a nájdete si priateľskú spoločnosť, s ktorou sa o ne podelíte.
Ingrediencie
1 kg mletého mäsa
2 hlavy Cibuľa
2 plátky chleba
2 ks. Vajcia
2 štipky slané
1 lyžička Kim
1/3 zväzku petržlenu
1 lyžička Olej
1 štipka soli
Spôsob prípravy
1. Mleté mäso vložte do hlbokej misy a dobre ho roztlačte rukami.
2. Pridajte vajcia a nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyhnite sa strúhaniu, takže v mäsovej guľke nepocítite jej textúru.
3. Plátky chleba namočíme na chvíľu do vody, potom natrháme na malé kúsky. Ak nechcete chlieb namáčať, rozdrobte ho v rukách na jemnú strúhanku.
4. Ochutnajte korením.
5. Mleté mäso prehnetieme rukami. Nechajte hodinu odležať, aby dobre absorbovali arómy.
6. Do hlbokej panvice nalejte olej, kým sa nerozpáli. Počas tejto doby tvarujte fašírky do guľôčok. Predtým, ako ich hodíte na panvicu, splošte ich medzi dlaňami, aby sa neprilepili, zľahka ich namočte vodou alebo namažte olejom.
7. Mäsové guľky smažte z oboch strán, kým nezískate charakteristickú hnedú farbu.
8. Fašírky by mali byť vo vnútri mäkké a s chrumkavou kôrkou. Aby ste sa uistili, že sú dobre vyprážané, otvorte prvý a pozrite sa dovnútra. Istým kritériom, že boli získané, je, že kôrka je príjemne zlatá.
Jedzte na bruchu!
