Koláč najlepšie podávame na druhý deň / Shutterstock
Recept nie je príliš zložitý, aj keď je koláč pripravený z niekoľkých prvkov. Všetky prvky sú jednoduché na prípravu a ingrediencie patria medzi najbežnejšie a cenovo dostupné. Čas prípravy je však dlhší. Klasickým spôsobom sa na tento koláč pripravia 3 orechové tortové vrchy. Čas si ale môžete skrátiť, ak si trúfnete na prípravu jediného topu, ktorý rozdelíte na tri.
Čo robí tento koláč výnimočným, je kombinácia šľahačky zmiešanej s orechmi a karamelizovaným cukrom. Nižšie nájdete podrobný recept so zoznamom ingrediencií a podrobným spôsobom prípravy, aby ste si sami pripravili lahodný egyptský koláč.
Spôsob prípravy
Začnete s prípravou troch. Pred zmiešaním surovín si predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia a pripravte si plechy. Môžete použiť menšie plechy, aby sa všetky zmestili do rúry.
Ako pripraviť egyptské torty
Do misky mixéra vložte bielky a navrch pridajte štipku soli. Nechajte ich 10-12 minút pri izbovej teplote, potom ich miešajte, kým sa nespenia. Postupne pridávajte cukor a energicky miešajte, kým nezískate veľmi tuhú pusinku. Odstráňte mixér a pokračujte pomocou špachtle na zapracovanie zvyšku ingrediencií do pusinky.
Postupne pridávame mletý orech a krúživými pohybmi zdola nahor jemne vmiešame do pusinky. Potom rovnakým spôsobom primiešame múku. Zmes rozdeľte na tri rovnaké časti a rovnomerne rozložte na plechy na pečenie. Tri vrchy pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Potom ich nechajte vychladnúť.
Pripravte si vanilkový krém
V hrnci vymiešame žĺtky s práškovým cukrom a štipkou soli, kým nezískame penovú hmotu. Postupne pridajte škrob a múku, potom nalejte trochu studeného mlieka a intenzívne miešajte, kým nebude kompozícia homogénna.
Panvicu s pudingom položte na oheň a puding za stáleho miešania varte, kým nezhustne ako puding. Vypnite oheň, prikryte krém na dotyk fóliou sviežosti a nechajte vychladnúť. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Keď je krém dobre vychladnutý, pomocou mixéra do neho zapracujte mäkké maslo.
Objavte aj recept na , ideálny na plnenie koláčov.
Ako pripraviť šľahačku a karamelizovaný cukor
Studenú šľahačku vymiešame do tuha a necháme vychladnúť, kým nebude pripravená na použitie.
Umiestnite skaramelizovaný cukor do hrnca s hrubým dnom na miernom až strednom ohni. Miešame od momentu, keď sa začne topiť po okrajoch, aby sa nepripálilo. Keď je cukor zriedený, rozotrieme ho na papier na pečenie v tenkej vrstve.
Necháme vychladnúť, potom nalámeme na menšie kúsky a pomelieme, nie však veľmi najemno. Orech nahrubo pomelieme a zmiešame so skaramelizovaným cukrom. Do šľahačky zapracujeme polovicu množstva skaramelizovaného orechového cukru. Druhú polovicu si necháme bokom na zdobenie torty. Tretinu obyčajného krému, aj na ozdobenie torty, si odložíme bokom.
Ako zostaviť a ozdobiť chutnú egyptskú tortu
Vezmeme väčší tortový plech a položíme naň prvú vrstvu. Na vrch rovnomerne rozotrieme polovicu vanilkového krému. Potom natrieme polovicu orechovej šľahačky.
Položte druhý vrch a pokračujte dvoma vrstvami krémov. Potom nasleduje tretí vrch, ktorý jemne pretlačíte cez ostatné vrstvy. Tortu dookola aj navrch natrieme šľahačkou. Potom posypte dookola a navrch zmesou vlašských orechov a karamelizovaného cukru.
Koláč dajte do chladničky aspoň na 8 hodín, potom ho môžete porciovať.
Objavte recept na , jednoduchý a rýchly.
