Neviem, ako u vás doma, ale naša mraznička niekedy pripomína historický denník našej rodiny. Bolo tam veľa toho a veľa tamtoho, tu sme kúpili väčšie balenie mäsa a toto je to čudné korenie z ázijského obchodu, ktoré som kedysi kúpila do polievky a má byť chladené.
To bolo minulý rok. Alebo to bolo pred dvoma rokmi? Veď v chladničke sa potraviny otáčajú rýchlejšie a prípadnú skazu zvyčajne rýchlo odhalíte podľa čuchu.
To však neplatí pre mrazničku, takže niekedy objavíte poklady, ktoré tam boli uložené už dávno. Najmä ak sa dostali až na koniec. Preto sa oplatí aspoň raz ročne mrazničku generálne vyčistiť.
Vyberte si deň, keď je cez noc ešte aspoň okolo nuly, a pustite sa do práce. Pri troche snahy budete mať za pár hodín hotovo a ešte pred objavením sa prvej tohtoročnej úrody budete mať dostatok priestoru na prípravu.
Všetko von
Asi vás neprekvapí, že by ste mali začať úplným vyčistením všetkých políc a zásuviek. Vyhoďte kocky ľadu, buď z koša, alebo z tvorítok, všetko bokom do veľkej naberačky alebo vedra a tvorítka hoďte rovno do umývačky riadu. Po roku používania si to určite zaslúžia.
Potom vezmite všetko, čo chcete zachrániť, a dajte to k blokom a rovno niekam von. Alebo použite autochladničku, prípadne iný spôsob chladenia, ktorý môžete potravinám dočasne poskytnúť.
Čo vyhodiť
Hneď pri upratovaní si premyslite, čo pôjde do mrazničky a čo do koša. Možno budete musieť potlačiť svojho vnútorného environmentalistu a poznámky o nezmyselnom plytvaní. Ale mraznička skrátka nie je večné odkladisko.
Vyhoďte teda všetko, čo je viditeľne spálené mrazom – má na sebe bielu námrazu, podobnú tej na oknách. Stáva sa to pri veciach, ktoré ste neskladovali v celkom správnom obale alebo boli jednoducho vnútri príliš dlho.
Zbavte sa tiež všetkého, čo už jednoducho nechcete jesť. Je to ťažké rozhodnutie, ale ak to nevyzerá veľmi lákavo, neviete, kedy ste to vlastne dali do mrazničky, a je to „niečo, čo pravdepodobne zostalo z nedeľného obeda jedného dňa a mysleli sme si, že si to vezmeme so sebou na chatu, ale nestalo sa“, patrí to do koša.
Prácu vám, samozrejme, uľahčí, ak ste boli pri popisovaní obalov dôslední. Potom môžete ľahko postupovať podľa tabuľky a jednoducho vyhodiť to, čo je po dátume spotreby v mrazničke. Nakoniec pozbierajte všetko, čo vypadlo – posledný hrášok, dve ružičky karfiolu, ktoré sú za zásuvkou, niekoľko hranolčekov. Urobte si miesto na ďalšiu časť práce.
Žiadna poleva
Ak je v mrazničke len niekoľko miest, kde sa nahromadil ľad, jemne ich roztopte, pretože aj malé množstvo námrazy zbytočne zvyšuje spotrebu. Na postupné roztápanie námrazy použite handričku namočenú v teplej vode alebo v prípade potreby fén a osušte ju napríklad uterákom.
Ak je však námraza väčšia, určite sa oplatí spotrebič úplne rozmraziť. Vypnite ho alebo ho odpojte zo zásuvky, vyložte dvierka veľkou látkou alebo uterákom a počkajte, kým námraza povolí. Potom sa nebojte jemne odlomiť veľké kusy, aby ste prácu urýchlili.
A ak chcete prácu ešte viac urýchliť, môžete do mrazničky vložiť hrniec s horúcou vodou, ktorá pomôže námraze rýchlejšie sa roztopiť. Ak sú niekde škvrny, vyčistite ich rovnako ako v chladničke.
Teda najlepšie vlažnou vodou zmiešanou s bielym octom v pomere 2:1 a utrite ich handričkou z mikrovlákna. Zvyšky zmrazených potravín čistite najlepšie handričkou namočenou v teplej vode.
Späť s diskrétnosťou
Keď ukladáte potraviny späť do čistej mrazničky, skúste si vopred naplánovať, kde čo môže byť. Najlepšie viete, či najviac miesta zaberie mäso alebo zelenina z vašej záhrady, či v lete potrebujete extra priestor na zmrzlinu pre vnúčatá alebo veľa ľadu na koktaily.
Podľa toho prideľte jednotlivé typy priestoru a snažte sa zachovať toto poradie. Možno o rok pri ďalšom upratovaní zistíte, že ste nič nevyhodili a okrem vytretia máte na nejaký čas hotovo.
Ako dlho to vydrží?
Mraznička samozrejme predĺži životnosť potravín, ale nie na neurčito. Približnú trvanlivosť jednotlivých druhov potravín nájdete v nasledujúcej tabuľke:
Čerstvá zelenina: 9 mesiacov
Ovocie: 10-12 mesiacov
huby: maximálne 12 mesiacov
Bylinky: maximálne 12 mesiacov
Hydina: 6-8 mesiacov
Bravčové a hovädzie mäso: 6-12 mesiacov, čím chudšie, tým dlhšie
mleté mäso: maximálne 2 mesiace
ryby: maximálne 6 mesiacov
pečivo: 1-2 mesiace
Maslo: 6 mesiacov
polotovary: maximálne 12 mesiacov
3 základné pravidlá pre organizáciu mrazničky
Čím čistejšia je, tým menej čistenia si bude vyžadovať nabudúce.
Ovocie do jednej zásuvky, mäso do druhej, rovnako ako zmrzlinu. Takto budete mať prehľad o tom, koľko a čo kde máte, budete menej hľadať a tiež je menej pravdepodobné, že zabudnete, že ste už niečo kúpili. A kým to objavíte, zbytočne sa to pokazí.
Krabičky sú dobré a hodia sa na veci, ako sú hotové vývary alebo omáčky (ale uistite sa, že kupujete len plastové určené do mrazničky). Niekedy však môžu zaberať príliš veľa miesta. Ak chcete využiť každý kúsok mrazničky, lepšie sú uzatvárateľné vrecká.
Potraviny v nich nechajte zmraziť naplocho, aby sa vytvoril pekný obal, a až potom ich uložte k ostatným zásobám.
Každé balenie označte nielen popisom obsahu (aj keď sa to zdá úplne zrejmé, keď ho vložíte do mrazničky), ale predovšetkým dátumom, kedy ste ho vložili. Takto budete mať vždy istotu, že nejete niečo, čo sa mohlo už dávno pokaziť.
A datovanie vám, samozrejme, uľahčí prípadnú ďalšiu konzumáciu a upratovanie, pretože budete vedieť, ktoré balenie už bolo potrebné spracovať a čo môže pokojne počkať do ďalšieho varenia alebo pečenia.
Zdroj: časopis Receptár