Je univerzálnou pravdou, že len jedna vec môže súperiť s čerstvo upečenými koláčikmi – cesto na koláčiky. Väčšina z nás sa nedokáže zastaviť bez sústa alebo dvoch pred dokončením rúry. Ale môžete jesť surové cesto na sušienky?
Pozrite si viac:
Jedným z hlavných problémov surového cesta na sušienky je surové. Vonkajšia strana surových vajec môže byť kontaminovaná salmonelou a ich umývaním sa riziko nezníži. V skutočnosti môže zvýšiť riziko odstránením ochranného povlaku okolo vajíčka, ktorý umožňuje baktériám preniknúť do vajíčka cez póry škrupiny. Salmonella môže spôsobiť horúčku, hnačku, kŕče v bruchu a bolesti hlavy, ktoré môžu trvať štyri až sedem dní.
Múka môže byť kontaminovaná aj baktériami – najčastejšie E. coli. Keď pšenica rastie na poliach, môže prísť do kontaktu s patogénmi. Pri konzumácii môže infekcia E. coli zahŕňať hnačku, žalúdočné kŕče a nevoľnosť a môže trvať až týždeň.
Aby ste ochoreli, nemusíte jesť surovú múku vo veľkých množstvách. Podľa štúdie publikovanej v The New York England Journal of Medicine nie sú baktérie vo vrecku múky rovnomerne rozložené, takže aj užívanie malého množstva vás môže vystaviť riziku. Našťastie je ľahké chrániť sa pred chorobou: umyte si ruky, vyčistite kuchynské náčinie a pečte sušienky, aby ste zabili baktérie.