Aký nový rok by bol úplný bez hostiny?
Slovanská mentalita nie je blízka myšlienke slávnostných bufetov, kde sa zdá, že každý hosť je sám za seba. Dajte nám pohodlné sedadlá a okolo prestretého stola takto cítime vzájomnú jednotu a chápeme, že je to pohodlné nielen fyzicky, ale aj emocionálne. Tak sa to stalo.
Preto je veľmi dôležité kompetentne vytvoriť menu pre novoročný stôl, pretože každá žena v domácnosti dobre vie, že ak pristúpite k procesu jeho zostavovania kreatívne, novoročné menu sa stane takým vrcholom slávnostného večera, ktorý prinúti hostí obdivovať kulinárske schopnosti autora exotických jedál po celý rok.
Symbolom budúceho roka bude Zelený drevený drak. Toto je jediné mystické zviera zo všetkých znamení čínskeho horoskopu, takže je s určitosťou známe len to, že drak je uctievaný ako symbol múdrosti a sily, ako aj strážca rovnováhy síl prírody.
Možno aj preto by novoročné menu malo obsahovať ľahšie a „správnejšie“ jedlá, teda z ľahko stráviteľných produktov, najlepšie s dôrazom na čerstvú zeleninu.
Nech sa váš novoročný stôl stane symbolom zdravého životného štýlu, aj keď sa budete musieť vzdať mnohých produktov, ktoré sú na sviatočný stôl tradičné – majonéza, konzervovaný hrášok a fazuľa, údené mäso a klobásy.
Nebojte sa, že váš novoročný stôl bude bez týchto produktov vyzerať chudobne alebo nechutne.
Moderní kuchári ponúkajú veľa exotických a pomerne jednoduchých receptov na jedlá, v ktorých sa namiesto majonézy v novoročných šalátoch používa sójová alebo špeciálna omáčka a je lepšie nahradiť mäso rybami alebo hubami.
Éra šalátu Olivier sa skončila. Nahradili ho zdravšie recepty, ktoré používajú olivový olej ako zálievku.
Keďže náš národ čoraz viac trpí nadváhou a fyzickou nečinnosťou, v dnešnej dobe budú hostia radi odchádzať po dovolenke s miernym pocitom plnosti a nie totálneho prejedenia, ktoré ráno nového dňa hrozí, že bude mať za následok nepohodlie v bruchu a bolesti hlavy z intoxikácie tela produktmi rozkladu nestrávené jedlo. Nech na sviatočnom stole v roku draka kraľuje jednoduchosť, minimalizmus a zdravé jedlo.
Zamerajte sa na prestieranie novoročného stola, zdobenie riadu a vymyslite im nové extravagantné názvy.
Pamätajte, že hlavnou vecou v novom roku nie je jesť týždennú zásobu jedla, ale stráviť zábavnú a jasnú slávnostnú noc, pretože dojmy na celý rok zostávajú predovšetkým z emócií, a nie z jedla.
Predtým sme vám o ňom povedali s chrumkavou kôrkou.