Čas varenia: 50 minút
druh prípravy: Konzervy
kuchyňa: medzinárodná
Ak máte doma marinovanú rybu v dóze, môžete sa vyhlásiť za šťastného. Je to jedna z najuniverzálnejších konzerv, ktorú môžete konzumovať na toľko spôsobov, že budete mať prípravu na všetky jedlá dňa.
Makrela je ryba najčastejšie používaná na marinovanie / Shutterstock
Marinovaná ryba v tégliku sa dá kúpiť takmer v každom supermarkete, ale dá sa vyrobiť aj doma. Nie je to vôbec zložité a dostanete jedlo, ktoré si upravíte podľa svojich chutí. Ako predjedlo sa najčastejšie podáva marinovaná ryba s kolieskami cibule, olivami a kaparami na boku. Môže sa tiež pridávať do šalátov – najmä do zemiakových, sendvičov, ako polevy na sushi, do cestovín, tortilly alebo tacos.
Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete jesť marinované ryby, poskytuje jedinečnú, mierne slanú a kyslú chuť, ktorá dodáva jedlám rozmanitosť a chuť. Marinovanú rybu uchovávajte v chlade a spotrebujte ju do dátumu spotreby, aby ste si vychutnali jej čerstvú a lahodnú chuť.
Marinovanie rýb v dóze je vynikajúci spôsob, ako ryby konzervovať a zachovať ich vôňu a chuť na dlhú dobu.
Spôsob prípravy
Rybu očistite a umyte, potom nakrájajte na vhodné kúsky, zvyčajne na kúsky, ktoré sa zmestia do pohárov. Cibuľu, mrkvu a feferónku nakrájame na vhodné kúsky.
Ako pripraviť konzervované marinované ryby
Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, vodu, soľ, cukor, bobkový list, korenie a papriku. Zmes privedieme do varu a varíme asi 5 minút.
. Do každej nádoby vložte vrstvu cibule, mrkvy a papriky. Potom pridajte kúsky rýb cez zeleninu. Potom nalejte horúcu marinovaciu tekutinu na ryby a zeleninu a úplne ich zakryte. V hornej časti pohárov nechajte trochu miesta.
Do každej nádoby sa pridá polievková lyžica oleja, ktorá pomôže uzavrieť a dodá bohatšiu chuť. Poháre pevne uzavrite vzduchotesnými viečkami.
Poháre vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou tak, aby boli úplne zakryté. Sterilizujeme asi 20-30 minút.
Potom sa poháre vyberú z misky a nechajú sa vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí skladujte na chladnom a suchom mieste. Marinované ryby budú časom chutnejšie.
Hygienické pravidlá pre rybie konzervy
Predtým, ako začnete pripravovať marinované ryby v pohári, mali by ste vedieť, že je potrebné dodržiavať niektoré hygienické pravidlá. V prvom rade musí byť kuchyňa čistá a musíte mať po ruke všetok riad, sterilizovaný.
Ak používate celé ryby, dôkladne ich očistite a opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky stopy krvi, šupín, vnútorností alebo iných nečistôt. Dbajte na to, aby ste neustále umývali všetok riad a riad, ktorý príde do kontaktu s rybami, aby ste predišli krížovej kontaminácii.
Nepoužívajte rovnaký riad alebo náčinie na surové ryby a iné potraviny bez toho, aby ste ich medzi jednotlivými použitiami neumyli. Počas celého procesu prípravy tiež musíte ryby udržiavať v chlade. Ak máte čerstvú rybu, nechajte ju v chladničke, kým nebudete pripravení ju spracovať.
Poháre a viečka, ktoré použijete na vkladanie rýb, musia byť vopred čisté a sterilizované. Keď do nich vložíte ryby a vychladnú, uložte ich na chladnom a tmavom mieste. Z času na čas ich skontrolujte, aby ste sa uistili, že veko je stále tesné a nie sú na ňom žiadne známky poškodenia.
Aké druhy rýb môžete použiť?
Môžete marinovať širokú škálu produktov a výber závisí vo veľkej miere od vašich preferencií, ale aj od ich dostupnosti vo vašej oblasti. Najdostupnejšou možnosťou z finančného hľadiska je makro. Má aj mastnejšie mäso a preto sa výborne hodí na marinovanie.
Na vrchole preferencií však zostáva losos s tučným mäsom a jemnou textúrou. Môžete tiež marinovať sleďa, ktorý bude ideálny pre šaláty a predjedlá.
Sardinky, ktoré sú malými rybami, môžu byť marinované v pohári a potom použité ako prísady do iných jedál, ako sú sendviče alebo zemiakové šaláty. Rovnako obľúbené sú ančovičky, ktoré sa po marinovaní pridávajú do rôznych kulinárskych prípravkov.
Ďalšie druhy rýb, ktoré možno marinovať, sú kapor, pstruh a makrela. Ak hľadáte elegantnejšiu a ušľachtilejšiu možnosť, môžete marinovať jesetera, ktorý má husté a jemné mäso.
Ak sa neviete rozhodnúť, ktorý druh rýb marinovať, vždy si môžete pripraviť 1-2 poháre z každého druhu rýb alebo ich dokonca skombinovať, aby ste dosiahli chutnejší výsledok.
