Muchotrávka červená a mýty o hubách
Spomenuli by ste si na nejakú poveru o hubách? Alebo na ne dokonca veríte? Napríklad sa hovorievalo, že striebro pri kontakte s jedovatou hubou sčernie. Taká finta by sa určite hodila, ale bohužiaľ, takto jedovatú špongiu určite neodhalíte. Podobné je to aj s celým radom zažitých mýtov.
Zdroj: Youtube
Farebné nápadné huby, alkohol a ranný zber
S ktorými poverami a mýtmi o hubách sa môžete bežne stretnúť? Niektorí ľudia sa domnievajú, že jedovatosť húb prezrádza nielen ich nápadnosť, ale napríklad aj to, že slimáci by predsa jedovaté nejedli. Obe informácie sú samozrejme nepárne a hoci príroda často nebezpečné potraviny aj živočíchy vybavuje do života pestrými farbami, rozhodne to nie je pravidlo, ktorým by sa bolo možné riadiť. Rovnako je jasné, že mnohé organizmy sú schopné sa popasovať ako s prípadnými toxínmi, tak aj iným nebezpečenstvom v pestrom šate.
Huby sú ťažké do žalúdka a nesmie sa po nich piť alkohol. To je čiastočne pravda, ale nie do tej miery, že nie je možné dať si pivo po hubovom gulášu a podobne. Niektoré druhy si však s alkoholom veľmi nerozumejú a dochádza v žalúdku k reakcii.
Pokiaľ vypijete alkoholu viac, bude vám veľmi zle. Môže to viesť aj k žlčníkovému záchvatu, ale nie k úmrtiu. Avšak huby sa skutočne veľmi zle trávia a modrajúce druhy dokonca o niečo horšie. Platí, že pokiaľ nemáte s hubami bohaté skúsenosti, hodí sa ich rozhodne konzultovať s odborníkom alebo aspoň atlasom a zároveň sa informovať o spôsoboch spracovania.
S týmto mýtom ide ruka v ruke ďalšia povera, a to taká, že prípadné v hubách požité jedy sa alkoholom zneutralizujú. To v žiadnom prípade neskúšajte! Mohli by ste si spôsobiť zbytočné problémy, jed, nejed!
Huby tiež rozhodne nerastú ráno a nie je nutné ísť preto do lesa čo najskôr. Pravdou ale je, že ak je sezóna a les cez víkend plný ľudí, potom už je asi celkom zbytočné sa do týchto miest vydávať.
Huby sú len plné vody!
Často sa môžete stretnúť s názorom, že huby sú hlavne plné vody, ale inak nie sú nutrične zaujímavé. To rozhodne nie je presné. Tiež huby obsahujú vitamíny a minerály, ktorých množstvo sa tepelnou úpravou síce znižuje, zato sú aj tieto nutričné látky lepšie vstrebateľné.
Z našich húb patrí k najzdravším nielen vyzdvihovaná hliva ustricová, ale napríklad aj lesklokôrovka lesklá, ktorá sa skrýva aj za medzinárodným označením reishi. Radí sa tak k ázijskej šiitake alebo maitake čiže trsnatci lupenitom rastúcemu aj u nás v dubových lesoch. Tieto všetky sa s japonskou a čínskou kuchyňou rozšírili po celom svete a sú považované nielen za jedlé, ale aj významné pre ľudské zdravie.
Zdroje: living.iprima.cz, zena.aktualne.cz
