Túto výživnú zimnú polievku si s chuťou dajú aj tí, ktorí sa originálu z hovädzích držiek vyhýbajú. Hlavnú úlohu v nej hrá hliva ustricovitá, ktorá má skvelú chuť a má veľa pozitívnych účinkov na zdravie.
Stručný súhrn z článku:
- Hliva ustricovitá, hlavné ingrediencie výživnej zimnej polievky, je známa pre svoje zdravotné prínosy a všestranné použitie v kuchyni.
- Konzumácia hlivy podporuje imunitný systém, znižuje tlak a cholesterol, a je súčasťou redukčného jedálnička vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny.
- Recept na falošnú držkovú polievku z hlivy ustricovej zahŕňa jednoduché ingrediencie a kroky, výsledkom je chutná a zdravá alternatíva klasickej držkovej polievky.
Tento súhrn bol vytvorený pomocou AI a je kontrolovaný redakciou.
Hliva ustricovitá je tradičnou ingredienciou ázijskej kuchyne, využíva sa ale po celom svete. K jej prednostiam patrí nielen skvelá chuť, ale aj vysoký obsah cenných látok, ktoré organizmu prospievajú v mnohých ohľadoch.
Konzumáciou hlivy podporíte svoj imunitný systém, odporúča sa ako prevencia proti vysokému tlaku a pomáha udržať správnu hladinu cholesterolu. Pozitívne účinky má aj pri problémoch s kĺbmi, kožnými problémami a hovorí sa o nej aj ako o prevencii proti rakovine. Okrem toho je skvelým zdrojom vlákniny a obsahuje minimum kalórií, takže sa skvele hodí do redukčného jedálnička.
Ako hlivu spracovať?
Hliva ustricovitá výborne chutí v polievkach, v teplých strukovinových a zeleninových šalátoch, pridať ju môžete aj k dusenému mäsu. Skvelá je aj v rizote alebo zapečených cestovinách, pripravuje sa z nej aj vegetariánsky guláš. Hlivu môžete podusiť či uvariť, vynikajúca je tiež pečená. Aj po tepelnej úprave má pevnejšiu konzistenciu a drží tvar.
close
Falošná držková polievka z hlivy bude chutiť aj tým, ktorí sa originálu bežne vyhýbajú
Držková polievka z hlivy ustricovej
Príprava: 35 minút
Ingrediencie:
500 g hlivy ustricovej
2 stredne veľké cibule
1 000 ml zeleninového alebo mäsového vývaru
2 lyžice mletej sladkej papriky (použiť možno aj údenú)
½ lyžičky mletého chilli (možno vynechať)
1 lyžica paradajkového pretlaku
1 lyžička mletej rasce
2 strúčiky cesnaku
sušená majoránka
rastlinný olej
50 g hladkej múky
50 g masla
soľ, korenie
Príprava:
1) Cibuľu nakrájajte na kocky, hlivu nakrájajte alebo natrhajte na prúžky.
2) V hrnci rozohrejte 3 lyžice rastlinného oleja a na miernom plameni cibuľu orestujte do ľahko zlatistej farby.
3) Pridajte hlivu a poduste ju zhruba 5 minút.
4) Vsypte mletú papriku, pridajte pretlak, prelisovaný cesnak, rascu, chilli a všetko premiešajte.
5) Zmes zalejte vývarom a varte 15 minút.
6) Medzitým si pripravte zápražku: na panvici rozpustite 50 g masla, pridajte 50 g múky a 2-3 minúty restujte. Hotovú zápražku nechajte vychladnúť.
7) Do hrnca s polievkou vložte sitko (sito) a prepasírujte cez neho zápražku. Premiešajte a nechajte prevariť ešte 10-15 minút.
8) V dlaniach premiešajte 1 lyžicu sušenej majoránky a vsypte do polievky. Premiešajte a podľa potreby dochuťte polievku soľou a korením.