Potraviny zakonzervované v plechovke sú nielen trvanlivé a nestrácajú dlhodobo svoju chuť a kvalitu, ale ide aj o spôsob, ako pri varení ušetriť čas. Je však dôležité vedieť, ako ich správne skladovať, a to aj po ich otvorení, aby ste sa zbytočne nevystavili riziku nevoľnosti a ďalších možných neduhov.
Zdroj: Youtube
Trocha histórie
Potraviny sa dlhé storočia uchovávali nasoľovaním, údením, sušením alebo máčaním v alkohole či octe. Avšak ani jeden z uvedených spôsobov nezachová jedlo čerstvé dlhodobo. Počas roku 1809 Nicholas Appert jedlo povaril, vložil do sklenených nádob, uzavrel korkovými zátkami a opäť povaril. Dnes sa jedná o bežný princíp domáceho zavárania.
Táto metóda uchovala potraviny tak štyri mesiace. Trvanlivosť predĺžil svojou klasickou „plechovou“ konzervou ešte v roku 1810 Francúz Petr Durand. Potraviny tiež prevaril v čiastočne otvorenej plechovke, ale až potom nádobu hermeticky uzavrel. Jeho plechovky, chránené pred koróziou vrstvou cínu, išli lepšie utesniť ako fľaše a boli odolnejšie aj pri transporte.
Rizikom je otvorená konzerva
Zavretá konzerva sa môže skladovať aj niekoľko rokov, a to aj v bežných teplotách, nie je potrebný zvýšený chlad. Problém nastáva vo chvíli, keď konzervu otvoríte, nespotrebujete celú a dáte späť do chladničky.
Maximálna doba
V takom prípade by ste mali otvorenú konzervu spotrebovať maximálne do 3 až 4 dní. Ďalej ju bez ďalšieho ošetrenia v chladničke nenechávajte. Čoho je možné sa obávať?
V lepšom prípade strata chuti
Akonáhle necháte zakonzervované jedlo otvorené, hoci je v chlade, postupne prichádza o svoju chuťovú kvalitu. Zvyšuje sa totiž kyslosť, ktorá často vyvoláva koróziu plechového materiálu. Pokiaľ necháte plechovku s jedlom v chladničke dlhšie, môže konzumácia jedla z nej dokonca ohroziť aj vaše zdravie. A ako si s týmto problémom najlepšie poradiť?
Zmeňte konzervu za vzduchotesný pohár
Riešenie je jednoduché. Preložte danú potravinu do vzduchotesného pohára či inej nádoby. Najväčším nepriateľom je totiž prístup kyslíka, ktorý vyvoláva nechcené reakcie a potravinám škodí.
www.huffingtonpost.co.uk, www.kredence.cz, www.cz-test.cz
