, nazývané aj „tekuté zlato“, je celosvetovo čoraz viac vyhľadávaným produktom. Jeho cena je takmer dvojnásobná oproti bežnému slnečnicovému oleju, preto je dobré vedieť, za čo presne platíte. Aký je teda rozdiel medzi olivovým olejom a olivovým olejom?
Ako viete, olivový olej je olej získaný z plodov olivovníkov, ale každá fľaša sa môže líšiť cenou, kvalitou a farbou kvôli odrodám olív, ktoré sa na jeho výrobu používajú.
Pozrite si viac:
Rafinované olivové oleje nemajú takmer žiadnu vôňu, chuť ani farbu olív a tiež nemajú charakteristickú horkosť. Aj keď tieto olivové oleje obsahujú rovnaké množstvo mononenasýtených tukov prospešných pre srdce ako extra panenský olivový olej, chýbajú im dôležité antioxidanty a protizápalové látky, ktoré sa nachádzajú v iných typoch.
Extra panenský olivový olej je považovaný za najkvalitnejší nerafinovaný olej, pretože nie je upravovaný chemikáliami, ani jeho zloženie nebolo zmenené tepelnou úpravou. To, čo ho odlišuje, je nízka kyslosť a absencia senzorických defektov. Existujú veľmi špecifické normy, ktoré musí olivový olej spĺňať, aby mohol byť nazývaný „extra panenský“.
Olivový olej, často označovaný ako „olivový olej“ alebo „čistý olivový olej“, je zvyčajne zmesou panenského olivového oleja a rafinovaného olivového oleja, pričom sa používa tepelná úprava alebo chemikálie. Vo všeobecnosti je olivový olej menej kvalitný, má neutrálnu chuť a je vhodný na vyprážanie.
