Cookies sa dobre uchovávajú v kovových škatuliach alebo kartónových krabiciach / ReȘetefeldefel.ro
Na prípravu lahodných koláčikov vám okrem ingrediencií stačí špeciálna forma na pečenie. Nájdete ho v špecializovaných predajniach potravín alebo na trhoch. Stále ho nájdete na dovolenkových veľtrhoch či bazároch. A ak neviete nájsť vykrajovačku, perfektná je aj vykrajovačka s jedným orechom.
Recept na cesto je rovnaký bez ohľadu na to, ako pečiete sušienky. Je to recept na mäkké, pôstne cesto, ktoré môžete použiť aj na iné druhy koláčikov.
Objavte aj recept na . V riadkoch nižšie nájdete podrobný recept na vlašské orechy a iné formy plnených koláčikov.
Spôsob prípravy
Začína sa prípravou vláčneho cesta, ktoré si vyžaduje čas miesenia a čas oddychu v chlade. Potom z cesta tvarujte malé guľôčky a pečte kôrky na sušienky. Krém sa pripravuje po upečení kôrok, pretože využijete aj ich nerovné okraje či dokonca polámané kôrky.
Ako pripraviť cesto na vlašské orechy a iné formy koláčikov
Olej s minerálkou, esenciou, cukrom a soľou dáme do misky. Intenzívne miešame, kým sa tuhé zložky nerozpustia.
V inej menšej miske zmiešame sódu bikarbónu s octom a pridáme ju na druhú zmes ingrediencií. Múku preosejeme s práškom do pečiva a vmiešame do tekutiny v miske. získaný nebude veľmi pevný, bude mierne drobivý, ale nie lepkavý. Zabaľte ho do plastovej fólie a nechajte 20-30 minút odpočívať.
Keď cesto odleží, natrhajte ho na malé kúsky, ktoré zakryjú asi 1/2 otvorov v keksíkoch. Vytvarujte ich do guľôčok.
Keď vytvarujete všetky guľôčky, položte zapekaciu misu na plameň sporáka, guľky vložte do jej otvorov, zatvorte vekom a pečte ich z každej strany 1-2 minúty. Po upečení ich všetky zoraďte po dvoch podľa získaných tvarov. Kuchynskými nožnicami zastrihnite nerovné okraje kôr.
Ako pripraviť krém na plnenie koláčikov
Na plnenie lahodných orieškov a iných foriem sušienok pridajte sušienky do misky spolu s okrajmi kôrok, ako aj s pripálenými alebo nerovnými kôrkami. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota rozdrvte ingrediencie v miske najemno. Jadro vlašských orechov tiež pomelieme, ale nie veľmi najemno. Zmiešajte ich v rovnakej miske.
Do hrnca na sporáku pridáme vodu s cukrom, štipkou soli a kakaovým práškom. Tieto ingrediencie za stáleho miešania varte, kým sa cukor neroztopí. Pridajte mandľovú esenciu a vzniknutým sirupom zalejte sušienkovú zmes s kúskami cesta a vlašským orechom.
Zmes dobre zhomogenizujeme a necháme vychladnúť. Po úplnom vychladnutí pridajte marhuľový džem a zmes opäť zhomogenizujte.
Pomocou čajovej lyžičky naplňte keksy získaným krémom a potom ich prilepte po dvoch v závislosti od ich tvaru. Obalte ich v práškovom cukre a uložte do kovových formičiek s vrchnákom alebo do kartónových škatúľ.
Lahodné pôstne orieškové sušienky a iné tvary môžete uchovávať na chladnom mieste až dva týždne.
Objavte aj recept na , jemný a aromatický.
