Sotva existuje miesto na planéte, kde by sa nepodávala pizza. Pýtate sa, či je v blízkosti talianska reštaurácia a voilá – nebudete hladní. A hoci sa u nás, ale aj v mnohých iných krajinách teší talianskej kuchyni veľkej úcte a pizzérie sú takmer všade, nie všade je to tak. To však neznamená, že vám nebude naservírovaná pizza, alebo aspoň niečo veľmi podobné. Upečená kôrka z cesta obložená mäsom, syrom a zeleninou. Alebo s týmto všetkým plus špecifickým a jedinečným spôsobom pre rôzne kúty sveta.
Lahmacun volajú to v Turecku. Nie je to tak, že keď poviete „pizza“, nebudú vám rozumieť, ale je veľká šanca, že vám naservírujú niečo, čo sa nebude príliš líšiť od vašich predstáv o pizzi. Lahmacun je však tenká kôrka, často oválneho tvaru a na vrchu je mleté mäso a zelenina. Je možné, že ho budú podávať zrolované a s plátkom citróna.
A vo Francúzsku je slovo „pizza“, ale nebuďte prekvapení, ak vám ju odporučia v jedálni alebo reštaurácii Tarte Flambée. Táto rafinovaná a francúzska pizza má tenkú kôrku, syr a kúsky slaniny alebo mäsa.
Langoš je maďarská verzia pizze. Jeho kôrka je skôr ako mäkká škrupina, a to nie je ďaleko od pravdy, pretože cesto je vyprážané. Plnka je vyrobená zo smotany a syra a niekedy je dochutená cesnakom. Často sa táto pizza vyrába doma, ale nájdete ju aj v miestach rýchleho občerstvenia.
Okonomiyaki volajú ju v ďalekom Japonsku. Neurobili by ste chybu, keby ste miestnu pizzu prirovnali k palacinke, keďže zdanie klame. Zdobí sa grilovanými morskými plodmi, mäsom, zeleninou a špeciálnou omáčkou. Majonéza na vrchu je nevyhnutnosťou.
Chačapuri má gruzínske korene. Miska na cesto má zvyčajne tvar lodičky, pečú sa v rúre a posypú sa štedrým množstvom a rôznymi druhmi syra a vajec. Sotva by niekto namietal, keby ste chceli jesť tento typ pizze na obed alebo večeru, ale Khachapuri sa zvyčajne pripravuje na raňajky.
Paratha je to indická verzia pizze. Tenká pečená kôrka, najčastejšie vyrobená z celozrnnej múky. Neozdobenú ju môžete podávať s hlavným jedlom alebo obložiť zeleninou a mäsom a nebude sa podobať na vašu známu pizzu.
Zapiekanka je jej poľský bratranec. Vyzerá to skôr ako sendvič, ale nebudete sa hnevať, ak to nazvete pizza. Je to len rozrezaná bageta na základni. Inak sa náplň takmer nelíši od bežnej pizze.
Langoš (maďarská vyprážaná pizza)
nízky cholesterol
ľahké
10 porcií
60 min
Na jednu porciu:
208 kcal
tuk 9,1 g
cholesterol 12 mg
sacharidy 23,4 g
bielkoviny 6 g
vláknina 1,3 g
potrebné produkty:
300 g múky
7 g suchého droždia
250 ml vody
1/2 lyžičky. soľ
olej na vyprážanie
na ozdobu:
kyslá smotana
strúhaný bulharský žltý syr
cesnakový prášok podľa potreby
Spôsob prípravy:
1 Soľ rozpustite vo vode. Oddelene zmiešame múku s kváskom. Postupne do nej pridávajte slanú vodu. Ak cesto začne byť príliš vodnaté, nepridávajte všetku vodu alebo pridajte ešte trochu múky. Vymiesime cesto a prikryté dáme do misy na cca 40 minút.
2 Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte alebo roztiahnite rukami na kôrku. Nakrájame kolieska s priemerom približne 10 cm, opäť natiahneme a opečieme na panvici z oboch strán. Ozdobte smotanou, strúhaným syrom a cesnakovým práškom.
Ak chcete, môžete syr nahradiť kúskami mozzarelly, hermelínom alebo brie.
pre ďalšie praktické tipy, užitočné informácie, chutné návrhy, rozhovory s odborníkmi na zdravie a stretnutia s obľúbenými foodblogermi hľadajte
Toto číslo je ešte chutnejšie, útulnejšie, vianočnejšie. Zhromaždili sme v ňom virtuózne recepty niektorých z najlepších kulinárskych blogerov, ktorí sa objavili na stránkach „Recepty pre zdravie“.
Tu nájdete tipy na zdravšie a ekonomickejšie vianočné jedlo, ako uvariť dokonalého moriaka, ak sa ho rozhodnete mať na stole, a 5 mastných jedál, ktoré pomáhajú rozpúšťať sviatočný tuk. V časopise nájdete šaláty na doplnenie hlavných vianočných jedál, ale aj nápady na vianočné darčeky. Prezradíme vám, aké sladkosti konzumujú rôzne národy počas tohto veľkého kresťanského sviatku. V brožúrke nájdete aj nápady na vegetariánske zahryznutie a pre milovníkov mäsa sme pripravili niekoľko neodolateľných receptov na slávnostnú večeru, ako aj vhodné oblohy a omáčky k nim. Predstavíme vám 6 receptov na vianočku a povieme vám, čo so zvyškami zo sviatočnej hostiny. A ako káže tradícia, nemôžeme nenahliadnuť do babkinej vianočnej kuchyne, kde na vás čaká vrstvená pita, viazaný slaný koláč, vianočný bochník a praclíky. A ako dezert sme vám nechali sladké potešenie.
