Ak chcete svoju rodinu rozmaznať na raňajky jedlami z nadýchaného cesta, ponúkame vám recept na pôstne croissanty s marmeládou. Croissanty sú chutné teplé aj studené a vychutnajte si ich počas obedňajšej prestávky v kancelárii alebo v škole.
Croissanty sú vynikajúce podávané na raňajky so šálkou čaju / Shutterstock
Nevadí, ak vo vašej špajzi nemáte pohár s marmeládou. Šišky môžete naplniť obľúbeným džemom, pokiaľ nie je tekutý. Marmeláda je tiež druh džemu, ale je hutnejší, konzistentnejší a veľmi aromatický. A ak sa chystáte použiť džem a je mierne tekutý, môžete ho skombinovať s potravinárskym škrobom, strúhankou alebo mletými orechmi.
Cesto na croissanty sa pripravuje veľmi jednoducho, z mála surovín, ktoré máte v špajzi aj v chladničke. Ide o kysnuté cesto, podobné klasickému chlebovému.
A ak som spomenula chlieb, možno vyskúšate aj recept na . Môžu byť chlebom, ktorý potrebujete na zhovievavé raňajky. A v nasledujúcich riadkoch podrobne rozoberieme recept na pôstne croissanty s marmeládou.
Spôsob prípravy
Najprv si na pracovnom stole zhromaždite všetky ingrediencie, ako aj pomôcky na prípravu cesta. Vezmite veľkú misku a preosejte múku priamo do nej. Nechajte múku pri izbovej teplote asi 30 minút. Ak je múka pri miesení cesta veľmi studená, bude sa vyvíjať pomalšie.
Ako pripraviť cesto na croissanty s marmeládou
Po uvoľnení múky pri izbovej teplote vytvorte v jej strede jamku. Pridajte tam droždie a cukor. Počas miešania droždia s cukrom zalejte trochou teplej vody. Potom misku prikryte utierkou a nechajte 8-10 minút vyvíjať kvasnicovú mladinu.
Pridajte soľ k okrajom múky v miske. Keď sa kvások dostatočne aktivuje a majonéza zdvojnásobí svoj objem, začnite ho podlievať teplou vodou, keď ju v miske miešate s múkou. Postupne pridávajte olej počas miesenia cesta v miske.
Keď sa cesto stane kompaktným a už sa nelepí na ruky, vytvarujte z neho guľu a prikryte ju potravinovou fóliou. Necháme 50-60 minút kysnúť na teplom mieste.
Ako tvarovať a piecť marmeládové croissanty
Keď cesto dostatočne vykysne, položte ho na jemne naolejovanú pracovnú dosku. Rozdeľte ho na štyri rovnaké časti a vytvarujte z nich guľu.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme na okrúhly plát, nie veľmi hrubý. Plech nakrájajte na 10-12 trojuholníkových kúskov, začínajúc od stredu smerom von. Aby ste vytvorili pôstne croissanty s marmeládou, dajte lyžicu marmelády na spodok každého trojuholníka cesta. Potom cesto rozvaľkajte od základne po vrch.
Po vyformovaní croissantov s lekvárom ich vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Položte na ne potravinovú fóliu a nechajte ich ďalších 20-30 minút vyvíjať pri izbovej teplote.
Pred vložením plechu do rúry ho zohrejte na 175 stupňov Celzia. Potom croissanty pečieme 30-40 minút, kým na povrchu pekne nezhnednú.
Aj z kategórie receptov na domáce cesto môžete vyskúšať aj recept na .