Väčšina z nás rada konzumuje syr. Výrobok je pre našu krajinu tradičný. V posledných rokoch sa však kvalita prudko zhoršila, čo neustále znepokojuje rôzne spotrebiteľské organizácie. Ročne spotrebujeme v priemere 60 000 ton syra, čo je skvelé, pretože syr je aj zdravý výrobok.
Ako však rozoznáme kvalitný syr od napodobenín, ktoré obsahujú menej užitočné zložky? Existuje niekoľko bodov, v ktorých to môžeme urobiť, hovoria odborníci.
Dôležitá je cena
Väčšina z nás si myslí, že čím je produkt drahší, tým je lepší. Samozrejme, že to dáva zmysel. V žiadnom prípade nemôže byť syr za 6-7 za kilo kvalitný. Áno, sú prípady, keď cena nezaručuje kvalitu, ale sú oveľa zriedkavejšie.
Meno výrobcu je zárukou
Na trhu sú osvedčení výrobcovia, ktorí by neriskovali svoje meno, aby ponúkli nekvalitný produkt. Najlepšou možnosťou je však nájsť si svojho výrobcu, ktorý síce nie je veľký, ale je overený a spoľahlivý. Je možné, že má zvieratá v dedine blízko mesta a produkuje malé množstvá.
Zrelosť syra
Syr musí byť dobre vyzretý. Syr so slaným nálevom je zrelý a pasterizácia mlieka prebieha pri 70 stupňoch, zatiaľ čo ak sa to isté robí pri 80 – 85 stupňoch, syr môže ísť na trh okamžite, namiesto toho, aby potreboval asi 45 až 60 dní na zrenie. Skrátenie procesu šetrí výrobcom čas a peniaze, čím znižuje cenu syra, ale zároveň uberá na jeho kvalite. T
Čím je vodnatejšia, tým je chudšia
Čím je syr vodnatejší, tým je menej kvalitný. Pri rýchlo zrejúcich syroch je možnosť, že bude vodnatejší, čiže v skutočnosti platíte za vodu, nie za syr a to vysvetľuje jeho nižšiu cenu. Dôležitá je aj farba. Ak zmodrie, má pridané látky, nekupujte ho. Odborníci radia hľadať syr s krémovou farbou, pretože ide o odtieň pravého a kvalitného syra.